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Tartes et Salades
de Sophie
de Sophie Dudemaine


Consultez notre article sur les Tartes et Salades de Sophie

Recettes du jour
du mois d'août 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/salade-caesar-lapin.htm • La salade Caesar a été créée en 1924 par le chef italien César Gardini au Mexique. • La véritable salade Caesar contient du poulet et est préparée avec une salade laitue romaine. • Consultez notre dossier sur le lapin. Salade Cæsar au lapin Photo : © CLIPP / Yves Bagros Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : • 4 gigolettes de lapin • 1 belle cuillère à soupe de parmesan râpé • 2 cuillères à café de pâte d'anchois • 150 g de mâche • 1 cœur de laitue • 10 tomates cerise Ingrédients (suite) : • 1 sachet de croûtons • 100 g de parmesan • sel • poivre Les différentes étapes : • Préparez la sauce dans le bol de votre robot : versez le parmesan, le jaune d’œuf, l’ail, le citron et la moutarde. Mixez. • Ajoutez alors l’huile d’olive et mixez à nouveau. Réservez au frais. • Badigeonnez les gigolettes avec la pâte d’anchois et saupoudrez-les de parmesan râpé. • Laisser cuire 20 à 25 mn au four traditionnel préchauffé (200°C). • Laissez refroidir. • Lavez les salades et essorez-les. • Lavez et séchez les tomates puis coupez-les en quatre. • Préparez les bols en y répartissant la salade. • Complétez avec les quartiers de tomates, les croûtons et le parmesan coupé en copeaux à l’aide d’un couteau économe. • Assaisonnez avec la sauce caesar et déposez la gigolette sur le dessus. • Poivrez et dégustez. © Lapin de France Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Lapin de France Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Champagne Malard Millésime 1996(*) • Collection Fraîcheur ou comment rester de glace par Screwpull • French Rabbit… • Duo d'Eté par Le Creuset (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire : Samedi 1er et dimanche 2 septembre 2007 • Cuisines en Fête 2007 du 28 au 30 septembre 2007 • Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade à Paris Expo - Porte de Versailles - 11 au 13 octobre 2007 • Fête des Vendanges à Montmartre - 12, 13 et 14 octobre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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