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Tartes et Salades
de Sophie
de Sophie Dudemaine


Consultez notre article sur les Tartes et Salades de Sophie

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Recettes du jour
février 2008
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/sardinade-parfum-roquefort.htm • La sardinade pourra se servir sur des tranches de pain de campagne rôties ou en accompagnement d'une très belle salade d'été. C'est vraiment bientôt : • Mardi Gras et les délicieux beignets se fêteront le 5 février. Bonne journée et bon appétit à tous… Sardinade au parfum Roquefort Photo : © Connétable Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes (+ 2 heures de refrigération) Cuisson : Pas de cuisson Ingrédients • 160 g de sardines à l'ancienne Connétable • 100 g de roquefort • 1 branche de céleri • 5 cl de porto blanc • sel fin • poivre du moulin Les différentes étapes • Egouttez les sardines et placez-les dans le bol du mixer. • Lavez et découpez en petits morceaux la branche de céleri et ajoutez-la aux sardines. • Versez le porto blanc. • Assaisonnez de sel fin et de poivre du moulin. • Puis, mixez l'ensemble à grande vitesse. • Lorsque le mélange est fin, ajoutez le roquefort puis réduisez la vitesse et montez, en filet continu, avec l'huile de la boîte. • Corrigez si besoin, l'assaisonnement en sel et poivre. • Débarrassez la sardinade dans un bol et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que cette purée prenne une consistance plus solide. Une recette de Jean-Charles Karmann © Connétable Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Connétable Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Les idées Saint Valentin 2008 par Monoprix • Rians : Le Gâteau au Fromage Blanc • Le « Foie Gras Défendu » Comtesse du Barry, un plaisir autorisé ! • Champagne Mailly Grand Cru - Les Echansons 1998(*) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Mardi Gras : les beignets sont de retour - 5 février 2008 • Salon International de l'Agriculture (SIA) - 23 février au 2 mars 2008 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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