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Charlottes rigolotes !
de Nicole Renaud

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Recettes du jour
janvier 2008
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/un-amour-de-charlotte.htm • Consultez nos recettes de charlotte. • Avec le petit coeur en décoration, c'est une recette pour les amoureux de la Saint Valentin… Bonne journée et bon appétit à tous… Un Amour de Charlotte Photo : © Marque Repère Montovani Recette pour 2 personnes Préparation : 40 minutes (+ 2 heures de réfrigération) Cuisson : 10 minutes Ingrédients • 8 biscuits roses de Reims "Nos Régions ont du Talent" • 70 g de fraises gélifiées "Copains Copines" • 70 g de chocolat blanc "Tablette d'Or" • 10 cl de sirop de sucre (ou 80 g de sucre cuit avec 15 cl d'eau) Ingrédients (suite) • 15 cl de crème liquide "Délisse" (bien froide) • 30 g de sucre • 3 g de gélatine • coulis de framboise "Douceur du Verger" • quelques gouttes de colorant alimentaire rouge • 2 moules à charlotte individuel • 1 feuille de papier sulfurisé Les différentes étapes • Séparer en deux les feuilles de gélatine et les faire tremper dans deux bols d'eau froide. • Faire fondre le chocolat blanc au bain marie (feu très doux). • Faire fondre les fraises au micro ondes à puissance moyenne pendant 1min30 (ou au bain marie). • Monter en chantilly la crème liquide. • Mélanger délicatement la moitié de la crème liquide avec le chocolat blanc et la moitié de la gélatine, puis mélanger l'autre moitié de la crème avec les fraises fondues et le reste de gélatine. • Humecter légèrement les biscuits roses de Reims dans le sirop de sucre, et chemiser l'intérieur des moules à charlotte. • Verser la mousse au chocolat blanc à mi hauteur de chaque moule puis compléter par la mousse à la fraise. • Placer les charlottes au réfrigérateur deux heures minimum. • Préparer le caramel rose : dans une petite casserole, faire cuire le sucre avec 30 ml d'eau. • Lorsqu'il devient légèrement doré, ajouter 3 gouttes de colorant rouge et arrêter la cuisson. • A l'aide d'une cuillère à soupe, dessiner sur une feuille de papier sulfurisé des cœurs en faisant couler le caramel encore chaud. • Attendre que les cœurs refroidissent. • Avant de servir, décorez le charlotte d'un cœur en sucre et verser le coulis de framboise délicatement autour. © Marque Repère Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Marque Repère Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Les idées Saint Valentin 2008 par Monoprix • Rians : Le Gâteau au Fromage Blanc • Le « Foie Gras Défendu » Comtesse du Barry, un plaisir autorisé ! • Champagne Mailly Grand Cru - Les Echansons 1998(*) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • La Chandeleur : les crêpes sont de retour - 2 février 2008 • La Percée du Vin Jaune à Vincelles & Sainte Agnès (Jura) - les 2 et 3 février 2008 • Mardi Gras : les beignets sont de retour - 5 février 2008 • Salon International de l'Agriculture (SIA) - 23 février au 2 mars 2008 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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