Novembre, le mois
des produits tripiers

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Recettes du jour
novembre 2008
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/brochettes-de-saint-jacques-sur-choucroute.htm • Consultez notre article sur la choucroute. • Si vous êtes venus en raison de la Coquille Saint-Jacques, retrouvez toutes nos recettes à base de Coquilles Saint-Jacques. • Pour celles et ceux qui n'ont pas eu la chance de lire notre recette du jour de lundi, nous avons mis en ligne des recettes sous forme de vidéos. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • 78ème Foire Internationale et Gastronomique de Dijon - du 31 octobre au 11 novembre 2008 • NOUVEAU : Le Grand Tasting - les 21 et 22 novembre 2008 - Caroussel du Louvre à Paris Bonne journée et bon appétit à tous… Brochettes de Saint-Jacques sur lit de choucroute Photo : © IFCC Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 16 noix de Saint-Jacques • 500 g de choucroute cuite acheté au détail ou en conserve • 50 g de beurre • 1/2 cuillère à soupe de baies de genièvre • 1 botte de persil • 1 cuillère à soupe de miel Ingrédients (suite) : • 1 cuillère à soupe de sauce soja • 2 carottes • 1 cuillère d'huile • quelques graines de cumin • sel • poivre Les différentes étapes • Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit à température. • Mixer le beurre avec les baies de genièvre et le persil afin d'obtenir une pommade. • Assaisonner de sel et de poivre les noix de Saint-Jacques, piquer 4 noix par brochette. • Sur chaque noix, étaler la pommade de genièvre. • Eplucher et détailler les carottes en petits cubes, faire chauffer dans l'huile en remuant, ajouter la choucroute, le miel, la sauce soja et le cumin. • Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter à feu doux et couvert environ 10 minutes. • Cuire les brochettes sous le grill du four préchauffé pendant environ 5 minutes • Dresser un lit de choucroute et poser les brochettes dessus. © Interprofession Française du Chou et de la Choucroute Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'IFCC Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Champagne La Grande Cuvée Alain Thiénot 1999(*) • NOUVEAU : Rians crée les yaourts au lait de chèvre • Les gourmandises de Lolita Lempicka • Esprit de saveurs, la nouvelle gamme de sel de L'Himalayen (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Swiss Lounge - Bar à Fromages de Suisse - du 18 novembre au 29 novembre 2008 • NOUVEAU : Salon Saveurs des plaisirs gourmands - Espace Champerret - du 5 au 8 décembre 2008 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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