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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : Ramequins de crème de chou-fleur froide à la pancetta grillée Les fruits et les légumes, vous le savez il faut en manger plus… Nous vous proposons encore un nouveau dossier appelé "Légumes prêts à l'emploi : de la récolte à la mise en conserve ou à la surgélation en moins de 5 heures". Ramequins de crème de chou-fleur froide à la pancetta grillée Photo : © Interprofession des Légumes en Conserve et Surgelés Recette pour : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 450 g de chou-fleur surgelé en fleurettes • 4 échalotes • ½ citron • 20 cl de crème liquide (allégée ou non à votre goût) • 10 cl d'eau • 4 tranches de pancetta Les différentes étapes : • Peler les échalotes et les couper en 4. • Dans un plat allant au micro-ondes, mettre le chou-fleur, les échalotes et l'eau. • Faire cuire 10 minutes à pleine puissance. • Pendant la cuisson du chou-fleur, couper la pancetta en petits dés. • Mettre du papier absorbant sur une assiette. • Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu fort. • Quand elle est bien chaude, y poser les morceaux de pancetta. • Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. • Les poser sur le papier absorbant pour éponger la graisse. • Mixer tout le contenu du plat qui a cuit au micro-ondes. • Quand le mélange est bien lisse, reverser dans une casserole, ajouter la crème liquide et faire chauffer doucement pendant 5 minutes en mélangeant. • Ajouter un peu d'eau si la texture de la crème est trop épaisse. • Retirer du feu et laisser refroidir. • Presser le demi-citron et mélanger le jus dans la crème. • Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. • Servir la crème de chou-fleur dans des ramequins et parsemer au dernier moment de morceaux de pancetta croustillants. Une recette de Nicole Seeman © Interprofession des Légumes en Conserve et Surgelés Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'Interprofession des Légumes en Conserve et Surgelés Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Les oeufs par Mère Poulard : plus tendance que jamais • Knorr Vie : nouvelle petite bouteille riche en Ananas-Passion-Maïs • L'Absinthe varie les plaisirs avec les mitonnés de Caroline Rostang (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 11 au 14 mai 2007 • 24h chez mon artisan boucher - les 8 et 9 juin 2007 • Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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