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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/mille-feuille-biscuits-rose-fossier.htm « Un peu de poudre sur un nuage rose…» n'est-ce pas là une bien jolie façon de décrire le Biscuit Rose de Reims, dont la maison Fossier est la seule à perpétuer la tradition. En savoir plus sur les Biscuits Roses de Reims Fossier. Notre newsletter de juillet a été envoyé aujourd'hui. Millefeuille aux Biscuits Roses de Reims Fossier Photo : © Fossier Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 2 feuilles de bricks • 250 g de framboises • 190 g de crème pâtissière allégée • 100 g de poudre de Biscuits Roses • 150 g de framboises pour le coulis • 20 g de beurre allégé fondu Ingrédients pour la crème pâtissière allégée : • 125 g de lait demi-écrémé • 30 g de sucre • 20 g de jaunes d’œuf • 5 g de farine • 5 g de poudre à crème • 4 g de beurre allégé Les différentes étapes : Préparation de la crème pâtissière allégée • Bouillir le lait avec un peu de sucre. • Pendant ce temps battre le reste du sucre avec les jaunes d’œufs. • Ajouter la farine et la poudre à crème. • Lorsque le lait est en ébullition, verser les deux tiers sur le mélange puis remettre à bouillir pendant 3 minutes. • Retirer du feu et y ajouter le beurre tout en remuant. • Refroidir rapidement. Préparation du Millefeuille • Détailler dans les feuilles de brick 8 cercles de 8 cm de diamètre et 4 cercles de 6 cm de diamètre. • Les badigeonner de beurre allégé puis les saupoudrer de poudre de Biscuit Rose. • Dessécher au four 5 minutes à 210°C. Préparation du coulis • Prendre des framboises et les mixer puis chinoiser. • Ajouter de l'édulcorant pour sucrer la préparation. Montage du Millefeuille • Sur une assiette, disposer au centre un disque de 8 cm de diamètre, disposer 7 framboises en cercle puis au centre garnir de crème pâtissière. • Dessus mettre un second disque de 8 cm de diamètre, y poser 6 framboises en cercle puis au centre garnir de crème pâtissière. • Au dessus poser un disque de diamètre 6 cm puis poser une framboise au centre. © Maison Fossier Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de la Maison Fossier. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Champagne Malard Millésime 1996(*) • Collection Fraîcheur ou comment rester de glace par Screwpull • French Rabbit… • Duo d'Eté par Le Creuset (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire : Samedi 1er et dimanche 2 septembre 2007 • Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade à Paris Expo - Porte de Versailles - 11 au 13 octobre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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