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Recette du jour : Muffins de pomme de terre
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/muffins-de-pommes-terre.htm
• Consultez nos recettes à base de pommes de terre.
• On parle souvent du Beaujolais(*), mais c'est une erreur car il existe 12 appellations.
La plus célèbre concerne le Beaujolais Nouveau
qui se déguste à partir de minuit le 3ème jeudi de novembre.
(*) - A consommer avec modération.
On aime et on soutient :
• Près de 1000 chefs à travers toute la France célèbrent dans leurs établissements les produits
tripiers. Ambassadeurs du goût et du patrimoine français, ils mettent durant tout le mois de novembre, les produits
tripiers sur le devant de l'assiette, et des livrets de recettes à la disposition de leurs convives.
• Pour connaître la liste des restaurants Mois des Produits Tripiers :
www.produitstripiers.com.
C'est nouveau dans notre rubrique Agenda :
• La Suisse sur un plateau - du 19 novembre au 2 décembre 2007
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Muffins de pomme de terre
Photo : © Fous de
pommes de terre
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Recette pour 4 personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
• 2 petits oignons rouges émincés
• 2 oeufs
• 250 g de pommes de terre à purée
• 100 g de farine
• 25 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'olives noires hachées
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Ingrédients (suite) :
• 30 g de feta
• sel
• poivre du moulin
Les différentes étapes :
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4.
• Faites-les cuire dans l'eau salée durant 15 minutes.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et réduisez-les en purée.
• Ajoutez les jaunes d'oeuf, l'oignon, la feta, les olives et la farine.
• Assaisonnez avec le sel et le poivre.
• Battez les blancs d'oeuf en neige et incorporez-les à l'appareil.
• Beurrez un moule à muffins.
• Remplissez-les au tiers.
• Préchauffez le four à 175 °C.
• Faites cuire les muffins pendant 25 minutes.
© CNIPT
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre
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