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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/poelee-de-lotte-melon.htm Le melon est à l'honneur… • Consultez notre rubrique sur le melon Philibon. • Si vous êtes en train de lire cette recette à cause du mot "Lotte", retrouvez dans notre rubrique poissons les autres recettes avec de la lotte. Poelée de lotte et melon Philibon Photo : © Yves Bagros Melon Philibon Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 1 belle queue de lotte • 1 melon Philibon • 1 banane plantain • 1 gousse d’ail • 1 piment antillais • 2 cives (ou 15 brins de ciboulette et une ½ échalote) • le jus d’1 citron vert • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • sel • poivre au moulin Les différentes étapes : Préparation de la sauce • Pelez et hachez la gousse d’ail, émincez les cives, coupez en tout petit dés la chair du piment antillais (méfiez-vous, plus ou moins selon la force du piment). • Versez tous ces ingrédients dans un bol, ajoutez le jus de citron vert et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. • Salez et poivrez. • Coupez la banane en deux et plongez-la dans une casserole d’eau froide salée. • Mettez sur le feu pour 10 minutes de cuisson à compter des premiers signes d’ébullition. • Egouttez, ôtez la peau et coupez la banane en rondelles. • Enlevez la peau et l’arête centrale de la queue de lotte. • Détaillez la chair en cubes. • Coupez les melons en deux, ôtez les graines et détaillez la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. • Mettez une poêle à chauffer avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et saisissez les cubes de lotte. • Laissez cuire à feu vif 5 minutes puis réservez sur une assiette afin qu’ils rendent leur eau. • Remettez la poêle sur le feu avec un filet d’huile d’olive puis versez-y les rondelles de banane, les billes de melon et les cubes de lotte égouttés. • Faites revenir 5 minutes à feu vif en remuant délicatement. • Salez et poivrez, versez dans un plat et arrosez avec la sauce au moment de servir. © Melon Philibon Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Melon Philibon Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Les Croés d’Alpina Savoie : les pâtes qui changent des pâtes ! • Nouvelle machine Nespresso Siemens Essenza • Ensibuko : Naissance d'un café d'exception • Pour Mardi Gras, Francine propose toute une gamme de préparations pour crêpes, beignets… • Embarquement pour des destinations gourmandes avec Picard Vos sorties gourmandes • Mardi Gras (beignets) - 20 février 2007 • Tournée 2007 - Viande et Neige organisée par le Centre d'Information des Viandes (CIV) du 9 février au 7 mars 2007 • Recettes gourmandes autour des volailles nobles dans les brasseries Flo - du 8 février au 4 mars 2007 • Autour du Pot, un concept store entièrement dédié à la confiture - du 14 février au 21 mars 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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