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Fête de l'Asperge du Blayais à Etauliers
les 25 et 26 avril 2009

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de coffrets-cadeaux.

La bière :
10 façons de l'apprécier
de Sonia Ezgulian

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Recettes du jour
avril 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/sable-au-parmesan-et-fraises.htm • Consultez notre dossier sur la Bière de Printemps(*). • À déguster avec une bière de Printemps (*) pour sa correspondance de notes douces et sucrées qui contrebalancent le caractère bien trempé du parmesan. (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. • Hier, nous vous avons déjà proposé une recette à base de fraises appelée Tomates farcies aux fraises. • Retrouvez toutes nos recettes à base de fraises. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Fête de l'Asperge du Blayais, les 25 et 26 avril 2009 à Etauliers (Haute Gironde) • NOUVEAU : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 15 au 18 mai 2009 Bonne journée et bon appétit à tous… Sablé au parmesan, fraises au vinaigre balsamique Photo : © Emmanuel Auger Brasseurs de France Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes (+ 60 minutes de repos) Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 180 g de farine aux céréales et graines • 150 g parmesan jeune • 150 g beurre • 1 pincée de fleur de sel • 1 bonne poignée de roquette • 12 grosses fraises très parfumées Ingrédients (suite) : • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • poivre de Sarawak Les différentes étapes • Dans un saladier, avec les mains, mélangez la farine, le parmesan râpé, le beurre ramolli et la fleur de sel. • Si la pâte est sèche, ajoutez un peu d’eau. • Roulez la pâte en boudin, réservez 1 h au frais. • Taillez ensuite 6 palets épais. • Enfournez les sablés disposés sur une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes à 160 °C. • Pendant ce temps, émincez les fraises en fines lamelles, étalez-les dans un plat et arrosez-les d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de poivre de Sarawak râpé avec la râpe à noix de muscade. • Quand les sablés sont tièdes, tapissez-les de lamelles de fraises. • Assaisonnez la roquette avec la marinade des fraises et saupoudrez légèrement de fleur de sel. • Déposez un buisson de roquette sur les sablés de parmesan et dégustez sans tarder. Une recette de Sonia Ezgulian tirée du livre "La bière : Dix façons de l'apprécier" (Editions de l'Épure) © Brasseurs de France Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation des Brasseurs de France. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Le Petit Producteur : La Saison de la fraise commence ! • NOUVEAU : Connétable s'engage en faveur de la pêche durable aux côtés du MSC • Vins Monoprix Gourmet(*) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Fête de l'Asperge du Blayais, les 25 et 26 avril 2009 à Etauliers (Haute Gironde) • NOUVEAU : Foire de Paris 2009 - du 30 avril au 10 mai 2009 • NOUVEAU : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands • Edition de printemps, du 15 au 18 mai 2009 • Salon de La Revue du vin de France 2009 (*) - les 16 et 17 mai 2009 à Paris (au Palais Brogniart) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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