A lire l'enquête de LaFourchette sur la Saint-Valentin au Restaurant…
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Asperges des Sables
des Landes

Betterave - Mâche
Entrées chaudes - Tartes salées
Avocat - Coquilles St-Jacques
Soupes - Plats chauds
Ananas - Banane
Fraise - Kiwi
Fête de l'Asperge
du Blayais

à Etauliers (45 mn de Bordeaux)
les 29 et 30 avril 2017
Toutes les actualités…
Bière de Printemps
Coquilles Saint-JacquesCoquilles Saint-Jacques

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
avr. 2017 en images
Bière de Printemps

L'abus d'alcool est dangereux. Pour votre santé, sachez apprécier et consommer avec modération.



Recettes par ingrédient 
Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000


La Bière de printemps


La bière de printemps Dès le 1er mars et tout au long du printemps…

Si l'hirondelle ne fait pas le printemps, la Bière de printemps l'annonce depuis plus de 6 siècles.

Cette année, la Bière de printemps sera, comme à son habitude, au rendez-vous sur les zincs de plus de 30 000 cafés.

Véritable ambassadrice des régions de la France brassicole et productrice d'orge de brasserie, l'Alsace, le Nord Pas-de-Calais, la Lorraine, la Champagne-Ardennes, le Poitou-Charente, le Centre, le Limousin, la Bourgogne, l'Ile de France…, la bière de printemps se décline en plusieurs brassins.



Arras 1394. C'est là, il y a donc plus de 600 ans, qu'apparaissent les premières traces de l'existence de la Bière de Printemps, autrefois appelée Bière de Mars.

Brassée en hiver, les Maîtres-Brasseurs la conservaient 3 mois dans leurs fûts pour une consommation aux premiers jours du printemps. Depuis, la tradition du processus d'élaboration est restée intacte. Sa qualité provient du houblon fraîchement récolté et du malt issu de la dernière orge moissonnée. Hier, elle faisait alors l'objet de grandes festivités. Toute une procession se mettait en place, les tonneaux de bière arrivaient aux portes des tavernes, décorées pour l'occasion de couronnes de genévrier au-dessus de la porte.

En 2015, elle est toujours aussi précieuse au palais de tous les amateurs.



• Être produite en quantité limitée.
• Être peu alcoolisée (entre 4,5° et 5,5°).
• Avoir une couleur ambrée sur une palette allant du blond orangé au cuivre doré.
• Être composée d'une variété d'orge de printemps récoltée entre le 14 juillet et le 15 août (Alexis, Prisma, Scarlett, Cork, Nevada).



• Elle est disponible à la pression dans les CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants).
• Elle est aussi disponible en GMS (grandes et moyennes surfaces), en petites ou moyennes bouteilles (25, 33 ou 75 cl).



• À l'œil : par la qualité de sa mousse (fine, dense, compacte…), de ses bulles (légères, fines…), de sa couleur dorée et de sa transparence (limpidité).
• Au nez : en fonction de l'intensité, de la dominance de ses arômes (houblon, malt, levure, ferment, céréales…) et de ses notes aromatiques (fleurs, épices, fruits, caramel, miel).
• En bouche : par ses arômes et ses saveurs (amertume, sucré, acidulé…).



La Bière de Printemps se déguste à une température de 3 à 5°C environ, dans un verre tulipe par exemple qui permet de profiter pleinement de la dégustation puisqu'il favorise l'effervescence de la bière, laisse admirer sa couleur et sa brillance, et exalte ses qualités aromatiques.



Boisson légère, peu calorique (35 à 45 kcl/100 ml), et peu alcoolisée, la bière est une boisson fermentée, naturelle, riche en vitamines et sels minéraux, et qui, consommée avec modération (voir Evaluer sa consommation), offre de nombreux atouts nutritionnels.


Apprécier la Bière, c'est aussi être responsable. Apprécier la Bière de Printemps, c'est aussi être responsable.

La bière s'apprécie avec responsabilité, pas plus de 2 unités d'alcool par jour pour une femme, 3 pour un homme, aucune dans certaines circonstances particulières.

Pour en savoir plus sur les unités d'alcool et les recommandations de l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé), connectez-vous sur :
www.reperes-alcool.com.

Pour mémoire, 1 verre de 25 cl de Bière de Printemps à 5° correspond à 1 unité d'alcool.


(Source : Brasseurs de France)

Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.





Cooking2000 communique avec vous
La Boutique Electroménager


Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2017 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2017 Cooking2000