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Recette du jour : Tomates farcies aux fraises
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/tomates-farcies-aux-fraises.htm
• Consultez notre dossier sur les tomates.
• Attention, cette recette est un dessert.
• Retrouvez notre recette de tomates farcies traditionnelles.
C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) :
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Tomates farcies aux fraises
Photo : © JC. Amiel / N. Arnoult
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes (+ 3 heures de réfrigération)
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
• 4 belles tomates ou 8 petites
• 350 g de fraises parfumées
• 220 g de sucre
• 25 cl d'eau
• 1 gousse de vanille fendue en deux
• le jus et le zeste d'1 citron vert
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Les différentes étapes
• Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole et plongez les tomates pendant 30 secondes.
• Passez-les sous l'eau froide, coupez le chapeau puis pelez-les et épépinez-les délicatement.
• Portez l'eau, le sucre, et la gousse de vanille dans une casserole et portez à ébullition puis laissez réduire pendant 5 minutes.
• Ajoutez le jus de citron vert et les tomates et faites pocher pendant 5 minutes.
• Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant 3 heures.
• Au moment de servir, équeutez les fraises et coupez-les en petits morceaux.
• Egouttez les tomates et remplissez-les de fraises.
• Arrosez de sirop et râpez le zeste du citron vert sur les tomates.
© Tomates et Concombres de France
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Tomates et Concombres de France.
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