Vinexpo (Bordeaux)
du 17 au 21 juin 2007

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Recettes du jour
du mois de juin 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/tomates-farcies.htm C'est une vraie recette de grand-mère… • Pour des gourmands, vous pouvez compter 3 tomates farcies par personne. • Vous pouvez servir avec du riz blanc nature. • Ne remplacez pas le talon de jambon par du jambon, ce serait trop maigre. • Pour des tomates plus moelleuses, couvrir avec un papier aluminium les 40 premières minutes de cuisson. • Consultez notre dossier sur les tomates. • Si vous jardinez, commandez vos tomates sur le site Plantes et Jardins. Tomates farcies Photo : © Cooking2000 Recette pour 4 personnes Préparation : 60 minutes Cuisson : 90 minutes Ingrédients : • 12 tomates de belles tailles • 400 g de chair à saucisse • 400 g de talon de jambon • 1 cuillère à café de sel (fin) pour 500 g de marchandise • 1 pincée de poivre Ingrédients (suite) : • 50 g de beurre • 2 gousses d'ail • 2 échalotes traditionnelles • 1 bouquet de persil Les différentes étapes : • Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C / 410°F). • Vider les tomates (en laissant un peu de chair à l'intérieur) et en conservant les chapeaux. • Déposer les tomates (la partie ouverte vers le bas) dans le plat qui servira à les cuire dans le four afin de laisser s'écouler le jus. • Réserver l'intérieur des tomates ainsi que leur jus. • Mettre dans un récipient l'intérieur des tomates avec la chair à saucisse puis le jambon hâchée, ainsi que le persil, le sel et le poivre. • Hâcher les gousses d'ail et les échalotes. Ajouter le tout à la chair à saucisse. • Mélanger le tout. • Remplir les tomates avec le mélange, mettre les chapeaux. • Dans un plat allant au four, déposer délicatement les tomates farcies et ajouter plusieurs noix de beurre. • Avant d'enfourner le plat, ajouter le restant du jus des tomates dans le fond du plat. • Cuire au four pendant environ 90 minutes. • Préparez vos tomates farcies la veille, elles seront meilleures réchauffées une ou deux fois. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Collection Fraîcheur ou comment rester de glace par Screwpull • French Rabbit… • Tagine Terre de feu par Le Creuset • Duo d'Eté par Le Creuset • Les Veloutés d'été par Picard • Plantes "prêtes à consommer" Vos sorties gourmandes • Vinexpo (Bordeaux) - du 17 au 21 juin 2007 • Sur la piste des Fromages de Savoie - du 23 avril au 16 juin 2007 • Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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