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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/cappuccino-de-champignons.htm A quelques jours de Pâques, les oeufs restent très à la mode… • Le mot Cappuccino désigne ici la ressemblance visuelle avec la boisson éponyme. Si ce concept vous plait, vous aimerez sans doute les recettes suivantes : + Cappuccino de langoustines et pieds de veau au fumet de cèpes + Cappuccino d'huîtres à la crème de chou-fleur. • Consultez notre article sur les oeufs Mère Poulard. • La gastronomie française est la première à avoir travaillé l'œuf en mettant en valeur indépendamment le blanc et le jaune. Cappuccino de champignons Photo : © B. Winkelmann Mère Poulard Recette pour : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : • 75 g de pleurotes • 75 g de pieds de mouton (champignons) • 100 g de champignons de Paris • 2 échalotes • 1 brin de thym • 1 gousse d'ail • 25 cl de bouillon de poule • 5 cl de crème liquide • 25 g de beurre • 10 jaunes d'oeufs Les différentes étapes : • Faire revenir les champignons émincés dans du beurre, ajouter les échalotes émincées, l'ail et le thym. • Après une belle coloration, verser le bouillon de poule, faire bouillir puis ajouter la crème. • Refaire bouillir puis faire infuser à couvert pendant 20 minutes. • Mixer puis passer au chinois fin, rectifier l'assaisonnement. • Dans le fond du verre, verser une cuillérée à soupe de jaunes battus puis ajouter le cappuccino mousseux chaud. Une recette de Guy Martin pour Mère Poulard © Mère Poulard - Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Mère Poulard Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Les oeufs par Mère Poulard : plus tendance que jamais • Knorr Vie : nouvelle petite bouteille riche en Ananas-Passion-Maïs • Maison Deléans (Reims) : une version originale et savoureuse des œufs de Pâques • Marquise de Sévigné : l'oeuf, tout simplement • L'Absinthe varie les plaisirs avec les mitonnés de Caroline Rostang (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 11 au 14 mai 2007 • 24h chez mon artisan boucher - les 8 et 9 juin 2007 • Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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