Maintenant que vous avez les recettes pour l'épater,
faites des rencontres Meetic et arrêter de manger seul(e) dans votre cuisine…

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L'Emmental Mobile Tour
du 24/09 au 09/10/2007

(Crédit : DR)

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Recettes du jour
octobre 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/lotte-rotie-aux-olives.htm • Consultez notre dossier sur la lotte. • La lotte, également appelée baudroie, a longtemps et injustement eu mauvaise réputation, victime de son physique ingrat. • Les temps ont bien changé et aujourd'hui sa chair fine et délicate reste une des plus recherchée et appréciée du consommateur. C'est nouveau dans notre rubrique Agenda : • Versailles et les Saveurs du Potager - les 6 et 7 octobre 2007 • Salon du Chocolat 2007 - du 19 au 22 octobre 2007 à Paris Expo, Porte de Versailles • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Bonne semaine, bon appétit à tous… Lotte rotie aux olives noires Photo : © Mixture - Philippe Asset Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : • 1 queue de lotte de 800 g sans peau • 30 g d'olives noires • 3 oignons nouveaux • 1 poivron rouge • 1 tomate • 1/2 cuillère à soupe de fleur de thym • huile d'olive • sel • poivre Les différentes étapes : • Dénoyautez les olives et coupez-les en deux. • Piquez la lotte avec la moitié des olives et badigeonnez-la d'huile d'olive. • Emincez les oignons, détaillez la tomate et le poivron en dés et ajoutez-y le reste des olives et la fleur de thym. • Déposez la lotte dans un plat allant au four avec la garniture, le sel et le poivre. • Faites cuire au four à 200°C pendant 8 minutes en arrosant régulièrement avec la garniture. • Sortez la lotte et gardez-la au chaud enveloppée dans un papier aluminium. • Finissez la cuisson de la garniture 20 minutes à 180°C en remuant régulièrement. • Tronçonnez la lotte, réchauffez-la quelques instants avec la garniture. © Ofimer Une recette de Chef Martial Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'Ofimer. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Caisse Tour du Monde par 1855 : 6 bouteilles pour découvrir les Vins du Monde • Comtesse du Barry à l'heure de la coupe du monde de rugby • Hénaff fête ses 100 ans en 2007 Vos sorties gourmandes • Versailles et les Saveurs du Potager - les 6 et 7 octobre 2007 • Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade - à Paris Expo, Porte de Versailles - 11 au 13 octobre 2007 • Fête des Vendanges à Montmartre - 12, 13 et 14 octobre 2007 • Salon du Chocolat 2007 - du 19 au 22 octobre 2007 à Paris Expo, Porte de Versailles • Festi Festin - 2ème édition du 9 au 11 novembre 2007 à Strasbourg • Gastronomades à Angoulême - du 23 au 25 novembre 2007 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici. • Je souhaite traduire la page appelée Lotte rotie aux olives noires en anglais.

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