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Quand Gervais
rencontre Sophie…

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/pommes-terre-aux-oeuf-saumon.htm Après un si long week-end, vous n'imaginez pas comme l'équipe de Cooking2000 à la patate • Consultez notre dossier sur la pomme de terre. • Ce n'est toujours pas trop tard pour offrir du muguet. Pommes de terre écrasées aux œufs de saumon assaisonnées de crème à l'aneth Photo : © Yves Bagros / CNIPT Recette pour : 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : • 500 g de pommes de terre (type Chérie, Franceline…) • 10 g d’échalotes ciselés • 10 g de ciboulette • 5 g d’aneth • 80 g de crème • 100 g d’œufs de saumon • 50 g de concombre • sel • poivre Ingrédients pour la sauce : • 50 g de dés de tomates • 10 g d’aneth haché • 60 g de crème • 1/2 jus de citron • sel • poivre Ingrédients pour la finition : • 1/2 botte de cerfeuil • 1/2 botte de basilic • 1/2 botte de persil • 50 g de dés de tomates Les différentes étapes : • Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau bouillante salée. • Tailler les concombres en petits dés, puis les saler pour les faire dégorger. • Une fois cuites, éplucher les pommes de terre et les écraser à l’aide d’une fourchette. • Mélanger la pulpe des pommes de terre avec les échalotes, la ciboulette, l’aneth, la crème et les concombres. • A la fin, ajouter 80 g d’œufs de saumon. • Mettre cette préparation dans un emporte-pièce de 8 cm de diamètre. • Mélanger tous les ingrédients de la sauce, assaisonner. • Parsemer la sauce autour et/ou au-dessus de l’emporte-pièce, selon le goût. • Décorer avec les 20 g d’oeufs de saumon restants. • Parsemer le plat de pluches de cerfeuil, basilic et persil. • Agrémenter de tomates. Une recette de Jacques Cagna © CNIPT Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Quand Gervais rencontre Sophie… • Géant Vert® invente la Pause Légume • Les Veloutés d'été par Picard • Perrier® FLUO réveille la langue ! • Ocean Spray dévoile 2 recettes inédites : Cranberry & Myrtille et Cranberry & Grenade • Château de la Chaize - Brouilly AOC 2005 (*) • Plantes "prêtes à consommer" (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Journées Saveurs et Terroir d'Ile de France - les 11 et 12 mai 2007 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 11 au 14 mai 2007 • 24h chez mon artisan boucher - les 8 et 9 juin 2007 • Sur la piste des Fromages de Savoie - du 23 avril au 16 juin 2007 • Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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