Dossier sur les pommes de terre

L'ONU a décidé de proclamer l'année 2008, « Année internationale de la pomme de terre ».

La pomme de terre est un des aliments de base de la population mondiale, elle joue un rôle dans la lutte contre la pauvreté et c'est un des légumes les plus consommés en Europe et en Amérique (Nord et Sud). En France, la pomme de terre tient une place importante dans l'alimentation des Français avec près de 30 kg par habitant et par an (+ 25 kg sous forme de produits transformés : chips, frites surgelées…).

La pomme de terre est synonyme de gourmandise et de réconfort, mais savez-vous qu'elle combine également plaisir et légèreté ?

• Recettes avec des pommes de terre
• Variétés et usages
• Conservation et cuisson
• Les pommes de terre primeurs
• Pommes de terre et forme
• Histoire de la pomme de terre
• La pomme de terre surgelée

(Source : CNIPT, Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre)

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