Pour en savoir plus sur les pommes de terre :
• Recettes à base de pommes de terre
• Variétés et usages
• Conservation et cuisson
• Pommes de terre et forme
• Histoire de la pomme de terre
• La pomme de terre surgelée
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Histoire de la pomme de terre
D’abord accusée de tous les maux, la pomme de terre n’était pas consommée jusqu’à l’arrivée d’Antoine
Augustin Parmentier, apothicaire et herboriste du XVIIIe siècle.
Convaincu des bienfaits de ce légume décrié, il va promouvoir la pomme de terre et user de
stratagèmes pour l’introduire dans l’alimentation des français du XVIIIe : Soucieux de convaincre le
roi Louis XIV, il lui apportera un bouquet de fleurs de pommes de terre. Ce dernier, séduit par
l’originalité de cette démarche, en glissera une à sa boutonnière et une autre sur la perruque de
Marie-Antoinette.
La cour conquise, il lui restait à persuader le peuple français : il va alors faire garder
tout un champ de pommes de terre par des hommes armés et attiser ainsi la curiosité des parisiens qui
vont s’emparer de ces légumes si précieux et les intégrer dans leur alimentation quotidienne.
Pour en savoir plus sur les pommes de terre :
• Recettes à base de pommes de terre
• Variétés et usages
• Conservation et cuisson
• Pommes de terre et forme
• Histoire de la pomme de terre
• La pomme de terre surgelée
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