Histoire de la pomme de terre

D'abord accusée de tous les maux, la pomme de terre n'était pas consommée jusqu'à l'arrivée d'Antoine Augustin Parmentier, apothicaire et herboriste du XVIIIe siècle.

Convaincu des bienfaits de ce légume décrié, il va promouvoir la pomme de terre et user de stratagèmes pour l'introduire dans l'alimentation des français du XVIIIe : Soucieux de convaincre le roi Louis XIV, il lui apportera un bouquet de fleurs de pommes de terre. Ce dernier, séduit par l'originalité de cette démarche, en glissera une à sa boutonnière et une autre sur la perruque de Marie-Antoinette.

La cour conquise, il lui restait à persuader le peuple français.

Il va alors faire garder tout un champ de pommes de terre par des hommes armés et attiser ainsi la curiosité des parisiens qui vont s'emparer de ces légumes si précieux et les intégrer dans leur alimentation quotidienne.

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• La pomme de terre surgelée

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