Salon du Chocolat
du 19/10 au 22/10/2007

(Crédit : DR)

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Salon Saveurs
du 07/12 au 10/12/2007

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Recettes du jour
octobre 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/saute-de-lotte-au-curry.htm • Consultez notre dossier sur la lotte. • La lotte, également appelée baudroie, a longtemps et injustement eu mauvaise réputation, victime de son physique ingrat. • Le Salon du Chocolat a ouvert ses portes. C'est nouveau dans notre rubrique Agenda : • Salon du Chocolat 2007 - du 19 au 22 octobre 2007 à Paris Expo, Porte de Versailles • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Bon week-end et bon appétit à tous… Sauté de lotte au curry vert Photo : © Mixture Philippe Asset Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 650 g de lotte • 1 gousse d'ail • 1 oignon • 50 g de gingembre frais • 1/2 citron vert • 1 dl de lait de coco non sucré • 1/2 cuillère à café de pâte de crevette Ingrédients (suite) : • 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry vert • 15 cl de crème fleurette • 50 ml de vin blanc • 1/2 botte de mélisse • 1/2 botte de coriandre • quelques feuilles de menthe • beurre • huile d'olive Les différentes étapes : • Emincez l'ail, l'oignon, et le gingembre. • Faites-les suer sans coloration avec beurre et huile d'olive dans une cocotte. • Ajoutez la lotte coupée en médaillons, faites-les revenir sur chaque face pendant 2 minutes. • Réservez la lotte, déglacez la cocotte au vin blanc et laissez réduire. • Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry, la pâte de crevette, et la crème. • Laissez cuire doucement à petits frémissements pendant 30 minutes. • Mixez le tout directement dans la cocotte et réservez. • Dans la cocotte, réchauffez les médaillons de lotte. • Rajoutez au dernier moment les herbes ciselées, le jus du citron vert et le zeste râpé. © Ofimer Une recette de Chef Martial Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'Ofimer. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Nespresso illumine les Champs-Élysées dès le 18 décembre 2007 et ouvre sa plus grande boutique-bar au monde • Mimolette Extra vieille « Grande Réserve » Isigny Sainte-Mère • Caisse Tour du Monde par 1855 : 6 bouteilles pour découvrir les Vins du Monde • Hénaff fête ses 100 ans en 2007 Vos sorties gourmandes • Salon du Chocolat 2007 - du 19 au 22 octobre 2007 à Paris Expo, Porte de Versailles • Festi Festin - 2ème édition du 9 au 11 novembre 2007 à Strasbourg • Gastronomades à Angoulême - du 23 au 25 novembre 2007 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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