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Recettes du jour
du mois de juin 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/verrines-de-tourteaux.htm Vive les tourteaux… • En matière de cuisson, la solution du court-bouillon (15 à 20 minutes en fonction de la taille) est la plus courante. • La carapace peut nécessiter un petit coup de brosse avant d'être plongée dans un grand volume d'eau froide très salée, bien poivrée, et éventuellement agrémentée d'un bouquet garni ou d'épices diverses. L'eau doit alors être lentement portée à ébullition, afin d'éviter la perte des pattes. • Notre newsletter (du mois de juin) a été envoyé aujourd'hui. Si vous ne la recevez pas encore, ce n'est pas trop tard pour vous inscrire. Nous commençons de penser à nos vacances, ce sera en juillet… Si vous doutez encore pour vos vacances d'été, des idées pour vous… Nous serons en vacances du 07 au 29 juillet 2007 : donc pas d'emails, pas de newsletters et pas de recettes du jour pendant cette période… Verrines de tourteaux Photo : © Ofimer Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 00 minute Ingrédients : • 2 tourteaux cuits au court-bouillon • 1 pamplemousse • 1 orange • 2 tomates • 1 oignon nouveau (Suite des ingrédients) : Ingrédients pour la sauce : • 2 cuillères à soupe de fromage blanc • 1 cuillères à soupe de jus d'orange • 4 cuillères à soupe de crème • sel • poivre • 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée Les différentes étapes : • Cassez les pinces, décortiquez les tourteaux entièrement, et réservez le corail des tourteaux pour la sauce. • Pelez à vif le pamplemousse et l'orange en réservant les jus pour la sauce. • Pelez, coupez les tomates et l'oignon en petits dés. • Mélangez le corail avec tous les ingrédients pour la sauce. • Placez les cubes de tomate et d'oignon au fond des verrines. • Ajoutez les miettes de tourteaux et de la sauce. • Disposez les quartiers de pamplemousse et d'orange. • Remettez de la sauce et finissez avec les pinces de tourteaux. • Décorez avec des herbes fraîches. © Ofimer Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'Ofimer. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Champagne Malard Millésime 1996(*) • Collection Fraîcheur ou comment rester de glace par Screwpull • French Rabbit… • Tagine Terre de feu par Le Creuset • Duo d'Eté par Le Creuset • Les Veloutés d'été par Picard (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • 3ème Fête des fromages de Savoie à Yenne (73) - le 15 juillet 2007 • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire : Samedi 1er et dimanche 2 septembre 2007 • Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade à Paris Expo - Porte de Versailles - 11 au 13 octobre 2007 • Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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