Maintenant que vous avez les recettes pour l'épater,
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Salon Saveurs
du 07/12 au 10/12/2007

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Notre sélection
de livres, de logiciels et de posters.

Recettes du jour
octobre 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/bar-a-la-mimolette-olives.htm • Consultez notre article sur la mimolette Extra vieille « Grande Réserve » Isigny Sainte-Mère. • Les confiseries s'inscrivent dans des moments plaisir et festifs, même au quotidien. A une période de l'année où les enfants (qui suivent la tradition anglo-saxonne d'Halloween) viennent vous voir pour demander d'échanger un bonbon à la place d'un sortilège, nous vous proposons un Tour de France des bonbons. • Vous avez sans doute entendu parler de la sortie en France de Harry Potter, tome 7 : Harry Potter et les reliques de la mort. Le titre de la recette du jour de vendredi (Harry Potée) était bien sûr un clin d'oeil !!! Notre dernière newsletter a été envoyée jeudi 25 octobre 2007. C'est nouveau dans notre rubrique Agenda : • Festi Festin - 2ème édition du 9 au 11 novembre 2007 à Strasbourg • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Bonne semaine et bon appétit à tous… Poêlée de bar à la mimolette Grande Réserve et aux olives noires, tartare d'artichaut et cornichons aigre-doux Photo : © Coopérative Isigny Sainte Mère Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : • 4 pavés de bar • 1 cuillerée à soupe d'olives noires hachées • 1 cuillerée à soupe de cornichons aigres-doux hachés • 2 cuillerées à soupe de mimolette Extra vieille « Grande Réserve » Isigny Sainte-Mère hachée Ingrédients (suite) : • 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée • 4 artichauts • 1 bouquet d'herbes fraîches (estragon, persil plat, ciboulette..) • huile d'olive • jus d'un demi citron • sel • poivre Les différentes étapes : • Poêler les pavés de bar dans un peu d'huile d'olive puis terminer leur cuisson 5 minutes dans un four chaud (210°C). • Pendant ce temps, réaliser la sauce en mélangeant les olives, les cornichons, la ciboulette et une cuillerée à soupe de mimolette hachée dans un filet d'huile d'olive. • Réserver au frais. • Éplucher les 4 artichauts crus en ne gardant que les fonds. • Les laver et les découper en fines lanières : assaisonner de sel, de poivre, d'un filet d'huile d'olive et du jus d'un demi citron. • Ajouter quelques herbes fraîches et le reste de mimolette hachée. • Servir aussitôt : dresser la sauce, déposer dessus les pavés de bar et accompagner d'un peu de tartare d'artichaut. Une recette de Ivan Vautier Chef étoilé du restaurant Le Pressoir à Caen © Coopérative Isigny Sainte Mère Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Coopérative Isigny Sainte Mère Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Champagne La Vigne aux Gamins - Millésime 1998(*) • Nespresso illumine les Champs-Élysées dès le 18 décembre 2007 et ouvre sa plus grande boutique-bar au monde • Mimolette Extra vieille « Grande Réserve » Isigny Sainte-Mère • Caisse Tour du Monde par 1855 : 6 bouteilles pour découvrir les Vins du Monde • Hénaff fête ses 100 ans en 2007 Vos sorties gourmandes • Festi Festin - 2ème édition du 9 au 11 novembre 2007 à Strasbourg • Gastronomades à Angoulême - du 23 au 25 novembre 2007 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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