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Recettes du jour
du mois de octobre 2007
en images.

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Retrouvez cette newsletter en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/newsletter/news0710.htm Au sommaire de cette newsletter : • Recettes chrono saison 3 : 24 recettes vues par les chefs de Générations.C • Coquille Saint-Jacques : le retour • C'est la saison • Nouveaux produits (Champagne La Vigne aux Gamins et Nespresso illumine les Champs-Élysées) • Les livres du mois (Bouquets de mots) • Vos sorties gourmandes • Recette du Jour (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Recettes chrono saison 3 : 24 recettes vues par les chefs de Générations.C Automne - hiver 2007 : la tendance est toujours à la viande ! Après le succès de « 20 minutes chrono » et de « 24 minutes chrono », le livret de recettes du CIV est de retour avec l'aide des chefs de Générations.C Consultez toutes nos recettes à base de viandes. Pièce du boucher au poivre Sarawak, émulsion de courgettes pignons de pin, tartare de moules Photo : © Pierre-Louis Viel Stylisme : Valéry Drouet Recette pour : 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 4 pavés de jumeau à bifteck de 150 g chacun • 400 g de moules • 2 courgettes • 4 fleurs de courgettes • 70 g de pignons de pin • 15 cl de vin blanc • 2 échalotes émincées • 5 cl de vinaigre balsamique blanc • … (Lire la suite de la recette) Coquille Saint-Jacques : le retour Depuis le 1er octobre, la pêche de la Coquille Saint-Jacques a repris. Avec sa chair riche en protéines et pauvre en matières grasses (moins de 1 g pour 100 g), elle participe à l'apport en protéines journalier dont nous avons besoin. Très riche en fer (qui favorise l'utilisation d'oxygène par les muscles), 100 g de coquillages cuits permettent de couvrir jusqu'à 30% des besoins quotidiens d'un adulte. Consultez toutes nos recettes à base à base de coquilles Saint-Jacques. Nage de coquilles Saint-Jacques au jus de carottes et aux deux coriandres Photo : © Ofimer Recette pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients : • 12 belles coquilles Saint-Jacques • 1 litre de jus de carotte • 1 bouquet de coriandre fraîche • quelques graines de coriandre concassées • 25 g de beurre • 1 cuillère à café d'huile de noisette (Lire la suite de la recette) C'est la saison • Vos courses livrées à domicile (trop froid pour sortir !) • Coquille Saint Jacques • Bingo des Marques 2007 • Le retour du Mont d'Or • Légumes (on n'en mange pas assez, donc c'est la saison) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Champagne La Vigne aux Gamins - Millésime 1998(*) • Nespresso illumine les Champs-Élysées dès le 18 décembre 2007 et ouvre sa plus grande boutique-bar au monde • Mimolette Extra vieille « Grande Réserve » Isigny Sainte-Mère • Caisse Tour du Monde par 1855 : 6 bouteilles pour découvrir les Vins du Monde(*) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Les livres du mois : Bouquets de mots 2 titres ont véritablement retenu notre attention : • Le premier s'appelle "Ripaille et marmitons : Les mots de la table" (Marmitons, ah oui…). Ce guide des mots de la table présente de façon très amusante les mots de tous les jours dans nos différentes régions ainsi que dans les pays/régions francophones (beaucoup à nos lecteurs du Québec entre autres). Vous trouverez des expressions utilisées par vos parents, grand-parents, et vous comprendrez enfin le sens de "ça caille sur le jabot" (page 15). • Le second a pour titre "Carafes et alambics : Les mots du vin et autres boissons". Lorsque le vin est seulement "bernache (brenache)" (page 39), sa fermentation est juste commencée. Le "café consolé" (page 70) est renforcé par un peu d'eau-de-vie de cidre. Ces deux livres (Editions Le Robert) sont au format 15 x 15 cm. Ils sont disponibles depuis le 11 octobre 2007. Vous pouvez dès maintenant acheter ces livres en cliquant sur les liens ci-dessus. Retrouvez nos Meilleures ventes de livres sur Cooking2000 (3ème trimestre 2007) Consultez aussi le Classement des 5 meilleures ventes de livres de cuisine sur Cooking2000 (depuis janvier 2008 à ce jour). Vos sorties gourmandes • Festi Festin - 2ème édition du 9 au 11 novembre 2007 à Strasbourg • Gastronomades à Angoulême - du 23 au 25 novembre 2007 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Recette du Jour Nous avons lancé en février la Recette du Jour (une recette envoyée par email du lundi au vendredi et hors périodes de vacances). Vous pouvez recevoir gratuitement cette recette du jour en vous inscrivant ici (même démarche que pour notre newsletter). Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette newsletter à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale.

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