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Salon Saveurs
du 07/12 au 10/12/2007

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Recettes du jour
octobre 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/recette-potee.htm • Histoire de la potée • La potée dans nos régions • La potée dans le monde • Ses bienfaits nutritionnels • Conseils de préparation Vous avez sans doute entendu parler de la sortie en France de Harry Potter, tome 7 : Harry Potter et les reliques de la mort. Le titre de la recette du jour est bien sûr un clin d'oeil !!! Notre dernière newsletter a été envoyée jeudi. C'est nouveau dans notre rubrique Agenda : • Festi Festin - 2ème édition du 9 au 11 novembre 2007 à Strasbourg • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Bon week-end et bon appétit à tous… Harry Potée Photo : © CICT Recette pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 180 minutes Ingrédients : • 500 g de petit salé • 300 g de carottes • 400 g de poitrine demi-sel • 2 saucisses de Morteau • 6 pommes de terre • 6 poireaux Ingrédients (suite) : • 1 bouquet garni • 1 oignon piqué d'1 clou de girofle • 1 gros chou vert pommé • 2 gousses d'ail pelées • 300 g de navets • poivre noir en grains • gros sel • sel fin Les différentes étapes : • Éliminer les premières feuilles du chou avant de l'effeuiller et de laver les feuilles. • Les faire blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. • Passer sous l'eau froide et égoutter. • Peler et laver les carottes, les pommes de terre et les navets. • Nettoyer et laver les poireaux avant de les ficeler en botte. • À l'exception des saucisses de Morteau, mettre toutes les viandes dans un grand faitout, les faire blanchir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. • Retirer et égoutter les viandes et vider le faitout. • Remettre les viandes dans le faitout et couvrir à nouveau d'eau froide. • Porter à ébullition 5 minutes et écumer. • Ajouter le bouquet garni, l'oignon, l'ail et quelques grains de poivre. • Laisser cuire lentement pendant 1 heure sans saler. • Écumer régulièrement. • Au bout de ce temps, ajouter tous les légumes, à l'exception des pommes de terre, et laisser mijoter encore 1h30. • Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. • Piquer la saucisse de Morteau pour éviter qu'elle éclate à la cuisson. • L'ajouter à la potée avec les pommes de terre et poursuivre la cuisson 30 minutes à frémissement. • En fin de cuisson, prélever les viandes et les trancher. • Dresser les légumes au fond d'un grand plat creux, disposer les viandes dessus et servir chaud. © CICT Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l’autorisation du CICT Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Champagne La Vigne aux Gamins - Millésime 1998(*) • Nespresso illumine les Champs-Élysées dès le 18 décembre 2007 et ouvre sa plus grande boutique-bar au monde • Mimolette Extra vieille « Grande Réserve » Isigny Sainte-Mère • Caisse Tour du Monde par 1855 : 6 bouteilles pour découvrir les Vins du Monde • Hénaff fête ses 100 ans en 2007 Vos sorties gourmandes • Festi Festin - 2ème édition du 9 au 11 novembre 2007 à Strasbourg • Gastronomades à Angoulême - du 23 au 25 novembre 2007 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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