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Recette du jour : Chapon Fermier Label Rouge
rôti aux deux pommes
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/chapon-aux-deux-pommes.htm
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• Pour connaître la liste des restaurants Mois des Produits Tripiers :
www.produitstripiers.com.
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Chapon Fermier Label Rouge rôti aux deux pommes
Photo : © SYNALAF
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Recette pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures
Ingrédients :
• 1 Chapon Fermier Label Rouge de 3 kg
• 8 pommes reinettes
• 200 g de groseilles fraîches ou surgelées
• 1 pot de gelée de groseilles
• 500 g de pommes grenailles
• 2 branches de thym
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Ingrédients (suite) :
• huile d'olive
• sel
• poivre du moulin
Les différentes étapes :
• Ficelez le Chapon et badigeonnez-le d’huile d’olive.
• Disposez-le dans un plat allant au four, salez, poivrez.
• Enfournez pendant 2 heures à 180°C (th.6) en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
• Pelez et évidez les pommes.
• Disposez-les dans un grand plat de cuisson en incorporant de la gelée de groseille à l’intérieur de chaque cavité.
• Lavez les pommes grenailles et mettez-les dans le même plat, parsemez de gros sel, de thym émietté et arrosez d’huile d’olive.
• Enfournez le tout pendant 25 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus rendu.
• Avant de servir posez sur chaque pomme une grappe de groseilles.
• Présentez la volaille sur un plat de service entourée des grenailles et des pommes.
• Proposez le jus de cuisson en saucière.
• Servez très chaud.
© APVF
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'APVF
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