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En mai 2004, la filière avicole française s'est dotée d'une organisation nationale, l'Association de Promotion de la Volaille Française (APVF), qui regroupe l'ensemble des acteurs du secteur : sélectionneurs, accouveurs, éleveurs, fabricants d'alimentation animale, professionnels de l'abattage et de l'élaboration. Sa vocation est d'informer le consommateur, les publics institutionnels sur les produits de la filière avicole française. Photo : DR L'APVF a développé un repère visuel fort - Logo Volaille Française. Ce logo a été crée afin de permettre l'identification de l'origine et d'afficher l'assurance qualité française sur l'étiquetage des produits en magasins. Suivre le repère volaille française, c'est avoir la garantie d'une volaille de qualité, sélectionnée, née, nourrie, élevée et préparée en France. C'est avoir ainsi la garantie de profiter de tous les atouts de cette viande savoureuse aux innombrables possibilités de préparation. L'APVF (Association pour la Promotion de la Volaille Française) représente, depuis 2004, l'ensemble des acteurs de la filière avicole (sélectionneurs, accouveurs, éleveurs, fabricants d'alimentation animale, abattoirs et industriels). Sous son égide, le CIPC (Comité Interprofessionnel du Poulet de Chair), le CIDEF (Comité Interprofessionnel de la Dinde Française), le CICAR (Comité Interprofessionnel du Canard à Rôtir), le CIP (Comité Interprofessionnel de la Pintade), le SYNALAF (Syndicat National des Labels Avicoles de France) et la FENSCOPA (Fédération Nationale desSyndicats de Commerce en gros des Produits Avicoles) mettent en place et financent des actions concertées de communication pour soutenir la consommation de volaille et inciter les acheteurs (grande distribution et RHF) et les consommateurs à privilégier la Volaille Française. La Volaille Française, c'est avant tout une diversité d'espèces, de produits et de préparations qui offre une multiplicité de saveurs. Avec huit grandes espèces, des races régionales typées et de multiples présentations (plus de 50 produits différents), cette viande moderne et universelle peut s'inscrire dans le quotidien sans monotonie. Pour satisfaire les nouvelles attentes de consommation, la filière ne cesse de déployer une capacité d'innovation, créatrice d'une offre variée et de saveurs nouvelles au rythme des saisons. Les volailles, elles, offrent leurs faveurs nutritionnelles et s'inscrivent parfaitement dans une alimentation diététiquement correcte. Réputées à juste titre comme « viandes légères » par excellence, les volailles ont tout pour plaire. Naturellement riche en protéines, vitamines et minéraux comme le magnésium, le fer et le calcium, la viande des volailles participe au bon fonctionnement de l'organisme. Mais le grand atout de la volaille est sa faible teneur en lipide : poulet, dinde, pintade affichent une teneur de 6% ; les volailles réputées plus grasses (chapon, oie et poule) affichent quant à elles un taux variant de 15 à 20%. Pensez à retirer la peau si combien une très grande partie du lipide. Les volailles associent parfaitement les notions d'équilibre et de plaisir gustatif. Leur dégustation ne nuit ni à la santé ni à la ligne! Les volailles sont aussi appréciées pour son effet rassasiant élevé et son faible risque allergène. • 3ème viande préférée des Français • consommation moyenne par habitant : 24,3 kg par an • consommation globale: 1 466 millions de tonnes • 1er producteur européen de volailles • 1er fournisseur de volailles de l'Union Européenne • 5ème producteur mondial de volailles • 3ème exportateur mondial (toutes volailles confondues) • Plus de 55 000 salariés (* Source France Agrimer 2008) • Aucune volaille française élevée pour sa chair n'est élevée en batterie. • Aucune volaille élevée en France ne consomme de farines animales. • Depuis près de 50 ans, aucune hormone de croissance n'a jamais été utilisée par les éleveurs de volailles françaises. • La filière avicole française est attentive au respect de l'environnement. Que l'on souhaite bien manger même pressé, profiter de la nouvelle saison, faire honneur aux terroirs, régaler les petits, entretenir sa ligne, voyager avec des saveurs du monde ou encore partager la convivialité d'une volaille entière en famille ou entre amis… La Volaille Française se cuisine en mille et une recettes et est à la portée de toutes les bourses. Découvrez toutes nos recettes de volailles. • Lapin • Poulet, Chapon, Poularde • Pintade • Dinde • Canard • Caille, Pigeon