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Salon Saveurs
07 déc. - 10 déc. 2007

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Notre sélection
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Recettes du jour
novembre 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/chapon-de-pintade-ananas.htm • Découvrez toutes nos recettes de Noël • Consultez notre dossier sur la Volaille Label Rouge. • Retrouvez toutes les recettes de volailles pour vos repas de fêtes de fin d'année. C'est nouveau dans notre rubrique Agenda : • Le Grand Tasting - du 30 novembre au 1er décembre 2007 au Carrousel du Louvre • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Bonne journée et bon appétit à tous… Chapon de Pintade Fermier Label Rouge compotée d'ananas aux 4 épices Photo : © SYNALAF Recette pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients : • 1 Chapon de pintade Fermier Label Rouge de 2 kg • 2 ananas Victoria • 250 g de physalis (ou « amour en cage») • 25 cl de lait de coco en boite • 60 g de copeaux de noix de coco séchée Ingrédients (suite) : • 1 pincée de mélange 4 épices • huile d'olive • sel • poivre du moulin • 12 pics en bois ou en bambou Les différentes étapes : • Ficelez la volaille et badigeonnez-la d'huile d'olive. • Disposez-la dans un grand plat de cuisson, salez, poivrez et enfournez pendant 2h00 à 180°C (th.6) en arrosant régulièrement. • Peler les ananas. • Coupez l'un d'eux en morceaux et préparez la compotée en le mixant avec le lait de coco, les copeaux de coco, du sel, du poivre et le mélange 4 épices. • Coupez l'autre ananas en petits triangles et confectionnez les brochettes en alternant morceaux d'ananas et physalis. • Au moment de servir, faites chauffer la compotée d'ananas et répartissez-la dans 6 verrines que vous poserez près de chaque assiette. • Présentez le Chapon entouré des brochettes, versez le jus de cuisson dans une saucière. • Servez très chaud. © APVF Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'APVF Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Saveurs Café, épicez vos sens avec Carte Noire : le café en recette • Marque Repère : Préparer votre repas de Noël pour moins de 9 euros • Classic Malts et fruits de mer : des saveurs inattendues(*) • Etonnants Réveillons 2007 avec Picard • Champagne La Vigne aux Gamins - Millésime 1998(*) Vos sorties gourmandes • La Suisse sur un plateau - du 19 novembre au 2 décembre 2007 • Le Grand Tasting - du 30 novembre au 1er décembre 2007 au Carrousel du Louvre • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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