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La France à l'heure
de la pâtisserie…
Découvrez le dessert
Reine Capucine
chez votre artisan-pâtissier !
du 21 au 29 sept. 2009

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de musiques (MP3)

Plats Canailles :
Ris, rognons,
tripes et Cie
de Michèle Villemur
et Jean-François Mallet

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Recettes du jour
septembre 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/gratin-de-tripes-au-camembert-et-calvados.htm Choisissez la simplicité pour vos courses : Vos courses livrées à domicile Le détail de ces différents supermarchés en ligne : Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • On revient de Caen un peu triste. Nous avons posé la question "Où pouvons-nous manger des tripes à la Mode de Caen ?" et les personnes que nous avons croisé semblaient désemparées à l'idée de devoir nous donner une réponse. • Consultez notre article sur les tripes. • Découvrez notre dossier sur les produits tripiers (rognon, langue, foie, etc…). C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • La France à l'heure de la pâtisserie - du 21 au 29 septembre 2009 • La pomme de terre, un drôle de tubercule - du 23 au 27 septembre 2009 à Sens • NOUVEAU : Cuisines en Fête 2009 - du 25 au 27 septembre 2009 Bonne journée et bon appétit à tous… Gratin de tripes au camembert et calvados Photo : © CNTF Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 1 kg de tripes déjà cuisinées (à la Mode de Caen) • 1 camembert au calvados • ½ bouquet de persil • 3 gousses d'ail • sel • poivre du moulin Les différentes étapes • Eplucher et hacher l'ail. • Rincer, éponger et hacher le persil au couteau. • Faire réchauffer doucement les tripes dans une sauteuse allant au four, goûter et rajouter du sel et du poivre si nécessaire. • Préchauffer le four à 200 °C (th 6/7). • Couper le camembert en fines tranches et les disposer sur les tripes. • Parsemer le plat avec l'ail et le persil mélangés. • Le mettre en haut du four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné. • Servir avec des pommes de terre vapeur. © Confédération Nationale de la Triperie Française (CNTF) Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CNTF. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Produits tripiers (09/2009) Jambon Cuit (09/2009) Andouille (09/2009) Choucroute (08/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Les cépages originaux par les vignobles Foncalieu(*)  • Weber ouvre la Grill Academy, la première école de cuisine au barbecue • Rocher Suchard Amandes Pointe de Sel (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Cuisines en Fête 2009 - du 25 au 27 septembre 2009 • Fête des Vendanges à Montmartre - du 07 au 11 octobre 2009 • NOUVEAU : 15 ème Salon du Chocolat -du 14 au 18 octobre 2009 à Paris, Porte de Versailles Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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