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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/mille-feuilles-pdt-re-chevre.htm La pomme de terre primeur de l'Ile de Ré est la seule pomme de terre à posséder l'Appellation d'Origine Contrôlée. • Consultez notre dossier sur la pomme de terre de primeur AOC de l'Ile de Ré. • Avec sa saveur sucrée, son parfum d'océan, sa chair ferme et fondante, la pomme de terre de primeur AOC de l'Ile de Ré vous révèle les plaisirs simples et uniques d'un produit de saison. Notre page d'accueil a été entièrement revue. N'hésitez pas à nous donner vos commentaires… Millefeuilles de pommes de terre primeurs AOC de l'île de Ré au chèvre frais Photo et Stylisme : © Marianne Paquin / Canetti Conseil Recette pour : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : • 12 pommes de terre primeurs de l'île de Ré de taille moyenne • 150 g de chèvre frais • 1 botte de ciboulette • 1 Echalote Traditionnelle • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • fleur de sel de l'île de Ré Les différentes étapes : • Laver les pommes de terre sous un filet d'eau en les frottant délicatement. • Les cuire 10 minutes à l'eau ou à la vapeur, avec leur peau. • Laisser refroidir puis les tailler en rondelles de même épaisseur. • Ciseler une demi-botte de ciboulette et l'Echalote Traditionnelle. • Travailler le fromage de chèvre frais pour le ramollir, ajouter la ciboulette et l'échalote. • Assaisonner à votre convenance. • Préparer la vinaigrette et réserver. • Monter les millefeuilles en intercalant une rondelle de pomme de terre et une couche épaisse de chèvre frais. • Arroser de vinaigrette et décorer avec la ciboulette restante. Recette de Roland Bernard Restaurant L'Atalante, Port Notre Dame – 17740 Sainte Marie de Ré © Pomme de Terre de primeur de l'Ile de Ré Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Pomme de Terre de primeur de l'Ile de Ré Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Quand Gervais rencontre Sophie… • Géant Vert® invente la Pause Légume • Les Veloutés d'été par Picard • Perrier® FLUO réveille la langue ! • Ocean Spray dévoile 2 recettes inédites : Cranberry & Myrtille et Cranberry & Grenade • Château de la Chaize - Brouilly AOC 2005 (*) • Plantes "prêtes à consommer" (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Journées Saveurs et Terroir d'Ile de France - les 11 et 12 mai 2007 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 11 au 14 mai 2007 • 24h chez mon artisan boucher - les 8 et 9 juin 2007 • Sur la piste des Fromages de Savoie - du 23 avril au 16 juin 2007 • Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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