Salon du Chocolat
du 19/10 au 22/10/2007

(Crédit : DR)

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Salon Saveurs
du 07/12 au 10/12/2007

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Recettes du jour
octobre 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/omelette-rognons-veau.htm • Consultez notre dossier sur les produits tripiers. • Vérifiez vos connaissances sur les rognons. C'est nouveau dans notre rubrique Agenda : • Salon du Chocolat 2007 - du 19 au 22 octobre 2007 à Paris Expo, Porte de Versailles • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Bon courage pour démarrer la semaine et bon appétit à tous… Petites omelettes aux rognons de veau Photo : © CNTF Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : • 2 rognons de veau prêts à cuisiner • 16 oeufs • 20 g de beurre • 20 cl d'huile • 5 cuillères à soupe de persil ciselé  Ingrédients (suite): • 2 gousses d'ail hachées • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin • sel • poivre Les différentes étapes : • Couper les rognons en petits cubes. • Assaisonner de sel et de poivre. • Dans une poêle, faire chauffer le beurre avec une cuillerée à soupe d'huile. • Lorsqu'il est bien chaud, jeter les cubes de rognons. • Faire revenir 4 minutes en les retournant sur toutes leurs faces. • Hors du feu, saupoudrer du mélange ail-persil. Réserver. • Casser et battre 2 oeufs dans un bol. • Dans une petite poêle en fonte de 12 à 14 cm de diamètre, faire chauffer modérément un filet d'huile et y verser les oeufs battus. • Dès que l'omelette commence à prendre, déposer au centre un peu de rognons en persillade. • Faire glisser l'omelette sur un plat en pliant en 2 sur elle-même. Arroser d'un filet de vinaigre. • Préparer les autres omelettes de la même façon. • Servir les omelettes froides mais non réfrigérées, avec une salade verte bien croquante. © Confédération Nationale de la Triperie Française (CNTF) Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l’autorisation du CNTF. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Mimolette Extra vieille « Grande Réserve » Isigny Sainte-Mère • Caisse Tour du Monde par 1855 : 6 bouteilles pour découvrir les Vins du Monde • Comtesse du Barry à l'heure de la coupe du monde de rugby • Hénaff fête ses 100 ans en 2007 Vos sorties gourmandes • Salon du Chocolat 2007 - du 19 au 22 octobre 2007 à Paris Expo, Porte de Versailles • Festi Festin - 2ème édition du 9 au 11 novembre 2007 à Strasbourg • Gastronomades à Angoulême - du 23 au 25 novembre 2007 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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