Notre sélection
de livres, de logiciels et de posters.

---

Recettes du jour
décembre 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/poulet-de-bresse-au-comte.htm Bonne et Heureuse Année 2008. Nous espèrons que cette année vous apportera tout ce que vous souhaitez, sans aucun doute. (Photo : iStockphoto Quavondo Nguyen) Bonne santé à tous, beaucoup de belles surprises au niveau du travail et de l'école pour vos enfants. Nous voulons vous proposer encore plus de recettes et de contenu pour notre site. Amicalement Toute l'équipe de Cooking2000 • Consultez notre article sur le Comté. • Le Savagnin, cépage chéri des vignerons jurassiens est à l'origine du vin jaune et représente 15% de l'encépagement. • Accord avec un vin du Jura : idéalement le même vin que celui utilisé dans la préparation (Vin Jaune, Côtes-du-Jura, Château-Chalon, Etoile), mais un Vin Jaune est volontiers recommandé. Bonne journée et bon appétit à tous… Poulet de Bresse au Comté Photo : © Studio Vision Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 80 minutes Ingrédients • 1 Poulet de Bresse AOC découpé en 4 morceaux par votre boucher • 250 g de Comté fruité râpé pour la sauce et 50 g pour faire gratiner • 50 cl de crème liquide • 50 g de beurre Ingrédients (suite) : • 10 cl de Savagnin (vin blanc du Jura) • 1 cuillère à soupe de moutarde • 1 cuillère à café de paprika • sel • poivre Les différentes étapes • Assaisonner les morceaux de poulet de sel, de poivre et de paprika. • Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. • Couvrir la sauteuse et laisser cuire 45 minutes à feu doux. • Disposer ensuite les morceaux de poulet dans un plat à gratin et réserver. • Préchauffer le four (240°C, thermostat 8). • Retirer l'excédent de graisse de la sauteuse et déglacer les sucs de cuisson avec le Savagnin et la moutarde. • Ajouter 250 g de Comté et laisser fondre quelques minutes en remuant. • Ajouter la crème. • Verser cette sauce sur les morceaux de poulet et parsemer des 50 g de Comté restants. • Faire gratiner au four 5 minutes environ et servir aussitôt. © Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC) Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CIGC Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Le « Foie Gras Défendu » Comtesse du Barry, un plaisir autorisé ! • Comtesse du Barry et les fêtes de fin d'année 2007 • Champagne Mailly Grand Cru - Les Echansons 1998(*) • Maison Deléans (Reims) : Saveurs d'hiver 2007 • Saveurs Café, épicez vos sens avec Carte Noire : le café en recette • Etonnants Réveillons 2007 avec Picard (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • La Percée du Vin Jaune à Vincelles & Sainte Agnès (Jura) - les 2 et 3 février 2008 • Salon International de l'Agriculture (SIA) - 23 février au 2 mars 2008 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

www.cooking2000.fr