L'appellation Côtes du Jura correspond à une soixantaine de villages viticoles.
Le vignoble du terroir Le vignoble des Côtes du Jura s'étend sur environ 700 hectares.
L'encépagement Les 5 cépages que l'on trouve dans le Jura sont présents dans cette zone. La moitié des vins blancs,
vins jaunes et vins de paille est produite ici. Le Poulsard est un des rares cépages français à donner
en vinification un rouge ou un rosé.
Les vins
On trouve des vins blancs (Chardonnay, Savagnin ou assemblage Chardonnay et Savagnin), des vins
rouges (Poulsard, Pinot Noir, et Trousseau) et des vins rosés (cuvaison courte du cépage Poulsard).
Le Rosé du Jura a des arômes de griottes, framboises, cerises, poivres, épices et sous-bois.
Crédit photo : Agence Dartagnan
Les conseils du sommelier Les Côtes du Jura Blanc (Chardonnay) seront parfaits en apéritif, avec des entrées chaudes, des
poissons, des volailles. Les Côtes du Jura Blanc (Savagnin) accompagneront les viandes blanches en sauce.
Servir les Côtes du Jura Blanc à 15°C. Ces vins se conservent de 10 à 40 ans.
