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Salon du Chocolat
du 14 au 18 oct. 2009
à Paris, Porte de Versailles

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de livres, de logiciels, de posters
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Les Tartes et Salades
de Sophie
de Sophie Dudemaine

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Recettes du jour
octobre 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/quiche-a-la-tomme-de-savoie.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne :   Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Consultez notre article sur la Tomme de Savoie. • Voici les deux recettes à base de Tomme de Savoie les plus lues ces dernières semaine : Œufs brouillés à la Tomme de Savoie et au carvi… Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes oubliés • Le 15ème Salon du Chocolat ouvre ses portes le 14 octobre 2009. Découvrez la liste de tous les exposants. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Foire d'Automne 2009 du 9 au 18 octobre 2009 à Paris, Porte de Versailles (Acheter vos billets maintenant) • 15ème Salon du Chocolat - du 14 au 18 octobre 2009 à Paris, Porte de Versailles (Acheter vos billets maintenant) Bonne journée et bon appétit à tous… Quiche à la Tomme de Savoie Photo : © Pedro Studio Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : Ingrédients pour la pâte : • 250 g de farine + farine pour le plan de travail • 1/2 cuillère à café de sel • 1 jaune d'oeuf • 5 cl d'eau • 125 g de beurre + beurre pour le moule Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la garniture : • 200 g de Tomme de Savoie • 1 pomme de terre moyenne • 2 tomates en rondelles • 20 cl de lait • 20 cl de crème • 2 oeufs + 1 jaune • 50 g de poitrine de porc fumée • sel • poivre Les différentes étapes • Dans un saladier, disposez la farine en fontaine, ajoutez le sel, le jaune d'oeuf et l'eau. • Mélangez, puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux. • Formez une boule de pâte et réservez-la au réfrigérateur. • Epluchez la pomme de terre et râpez-la avant de la rincer et de l’égoutter sur du papier absorbant. • Enlevez la croûte de la Tomme et coupez-la en tranchettes. • Dans un grand saladier, mélangez le lait, la crème, les oeufs, la pomme de terre râpée et la poitrine coupée en lardons. • Salez, poivrez et ajoutez les tranchettes de Tomme. • Préchauffez le four (210°, th. 7). • Farinez le plan de travail, étalez la pâte, disposez-la dans un moule préalablement beurré. • Piquez bien le fond à la fourchette. • Déposez les tomates en rondelles et versez la garniture. • Faites cuire la quiche au four 35 à 40 minutes en la couvrant à mi-cuisson d'une feuille de papier d'aluminium. • Cette quiche se sert tiède pour mieux mettre en valeur la saveur de la Tomme de Savoie. © Syndicat de la Tomme de Savoie Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Syndicat de la Tomme de Savoie Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Clémentine de Corse (10/2009) Kaki Persimon (09/2009) Volaille Française (09/2009) Produits tripiers (09/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Le Pain, Révélateur de Saveurs Ducros présente une multitude d'innovations Champagne Thiénot Cuvée Garance Quatuor de Grandes Cuvées par Canard-Duchêne (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Foire d'Automne 2009 du 9 au 18 octobre 2009 à Paris, Porte de Versailles • NOUVEAU : Foire Internationale et Gastronomique de Dijon - du 30 octobre au 11 novembre 2009 • NOUVEAU : Festival International de la Photographie Culinaire - du 6 au 15 novembre 2009 à Paris Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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