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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/souffle-au-comte.htm Le Comté est le premier fromage AOC en France. • N'ouvrez jamais le four pendant que le soufflé est en train de cuire, il tomberait. • Avant de servir le soufflé, assurez-vous que vos invités sont prêts à se mettre à table. • Le saviez-vous : Avant d'être expédié chez les distributeurs, chaque meule de Comté est notée sur 20 par le chef de tri, qui prend en compte le goût mais aussi l'aspect. Au delà de 15, une bande à clochettes vertes est apposée sur le talon du fromage, ce qui le qualifie "d'extra". Notre page d'accueil a été entièrement revue. N'hésitez pas à nous donner vos commentaires… Soufflé au Comté Photo : © Studio Vision Recette pour : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : • 6 oeufs • 150 g de Comté • 75 g de farine • 30 g de beurre • 25 cl de lait • sel • poivre du moulin Les différentes étapes : • Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C / 410°F). • Faites une sauce béchamel avec le beurre, la farine, et le lait. • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. • Hors du feu, ajoutez les jaunes à la béchamel et le Comté râpé. • Battez les blancs en neige ferme. • Incorporez-les très délicatement au mélange sans les briser. • Versez le mélange dans un plat à soufflé, beurré préalablement. • Faites cuire au four pendant 25 minutes, et servez immédiatement avec une salade verte. © Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC) Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CIGC Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Quand Gervais rencontre Sophie… • Géant Vert® invente la Pause Légume • Les Veloutés d'été par Picard • Perrier® FLUO réveille la langue ! • Ocean Spray dévoile 2 recettes inédites : Cranberry & Myrtille et Cranberry & Grenade • Château de la Chaize - Brouilly AOC 2005 (*) • Plantes "prêtes à consommer" (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Journées Saveurs et Terroir d'Ile de France - les 11 et 12 mai 2007 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 11 au 14 mai 2007 • 24h chez mon artisan boucher - les 8 et 9 juin 2007 • Sur la piste des Fromages de Savoie - du 23 avril au 16 juin 2007 • Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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