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Fête du
Patrimoine Gourmand
d'Ile-de-France®
les 19 et 20 sept. 2009
à Bercy Village

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de musiques (MP3)

Les volailles de Sophie
de Sophie Dudemaine

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Recettes du jour
septembre 2009
en images

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Viadeo est l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs.

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/supremes-de-pintade-au-foie-gras-chou.htm Choisissez la simplicité pour vos courses : Vos courses livrées à domicile Le détail de ces différents supermarchés en ligne : Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Consultez notre dossier sur Volailles Fermières des Landes Label Rouge. • Les Volailles Fermières des Landes Label Rouge grandissent en plein nature et en totale liberté. • Elles profitent ainsi des nombreuses ressources des sous-bois. • Aujourd'hui, nous avons une pensée pour Patrick Swayze qui vient de mourir. Les Dirty Dancing, Ghost ou Point Break nous ont fait rêver… Achetez Dirty Dancing en DVD Achetez Dirty Dancing en Blu Ray Achetez Ghost en Blue Ray Achetez Ghost en DVD C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Fête du Patrimoine Gourmand d'Ile-de-France® - les 19 et 20 septembre 2009 à Bercy Village • La France à l'heure de la pâtisserie - du 21 au 29 septembre 2009 Bonne journée et bon appétit à tous… Millefeuille de suprêmes de pintade au foie gras, embeurrée de chou Photo : © C.Iwanon C. Fourcade Y. Leclerc pour Qualité Landes Recette pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : • 2 beaux suprêmes de pintade • 100 g de foie gras de canard mi-cuit • 350 g de pâte feuilletée • un peu de farine pour le plan de travail • 5 cl de vin blanc sec • 20 g de beurre Ingrédients (suite) : • 1 filet d'huile de tournesol • 1 jaune d'œuf • sel • poivre Les différentes étapes Préparation de l'embeurrée de chou : • Faites blanchir le chou 5 minutes, égouttez, essorez et coupez en lanières. • Faites suer avec une noisette de beurre, 10 minutes, puis incorporez le reste de beurre. • Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). • Etalez la pâte feuilletée, découpez-la en 12 disques de 12, 10 et 8 cm de diamètre. • Badigeonnez-les de jaune d'œuf. • Enfournez pour 18 à 20 minutes. • Dans une cocotte, faites dorer les de tous côtés les suprêmes de pintade salés et poivrés, avec le beurre et l'huile. • Baissez le feu, arrosez de vin, couvrez, laissez cuire 20 minutes. • Coupez en lamelles. • Disposez les lamelles de pintade sur les grands disques de pâte, surmontez des disques moyens, déposez des lamelles de foie gras par dessus et couvrez avec les petits disques. • Servez avec l'embeurrée de chou. © Volailles Fermières des Landes Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation des Volailles Fermières des Landes Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Produits tripiers (09/2009) Jambon Cuit (09/2009) Andouille (09/2009) Choucroute (08/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Les cépages originaux par les vignobles Foncalieu(*) • Weber ouvre la Grill Academy, la première école de cuisine au barbecue • Rocher Suchard Amandes Pointe de Sel (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • La pomme de terre, un drôle de tubercule - du 23 au 27 septembre 2009 à Sens • Fête des Vendanges à Montmartre - du 07 au 11 octobre 2009 • NOUVEAU : 15 ème Salon du Chocolat -du 14 au 18 octobre 2009 à Paris, Porte de Versailles Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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