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Recette du jour : Bûche de Noël Tout Chocolat


Bûche de Noël Tout Chocolat
Bûche de Noël Tout Chocolat
Photo : © Marque Repère / Sandra Mahut
Photo : © Marque Repère
Sandra Mahut
Personne(s) : 6 personnes

Ingrédients :
Ingrédients pour le gâteau au chocolat :
200 g de chocolat noir dessert pâtissier Tablette d'Or
125 g de beurre Les Croisés
4 œufs Œufs de Nos Régions
180 g de sucre en poudre
100 g de farine Tablier Blanc
1 sachet de levure chimique Tablier Blanc


Ingrédients (suite) :
Ingrédients pour la garniture :
50 g de chocolat noir dessert pâtissier Tablette d'Or
250 g de mascarpone Tables du Monde

Ingrédient pour le glaçage :
100 g de chocolat noir dessert pâtissier Tablette d'Or


Les différentes étapes :
Préparation du Gâteau au chocolat :
• Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis mélanger à la spatule.
• Une fois fondue, retirer la préparation du bain-marie.
• Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure.
• Mélanger, puis incorporer la préparation au chocolat.
• Verser la pâte dans un moule carré de 24 cm de côté, préalablement beurré et fariné.
• Enfourner 20 à 25 minutes. Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la garniture :
• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
• Une fois qu'il est à température ambiante, ajouter le mascarpone et mélanger avec une spatule souple.

• Tailler les bords du gâteau au chocolat, puis le couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux parts identiques.
• Tartiner le dessus des deux parties du gâteau avec la préparation au chocolat et au mascarpone.
• Ré-assembler les deux moitiés en superposant les faces tartinées de préparation.
• Lisser la garniture si celle-ci a débordé.

Préparation du glaçage :
• Faire fondre le chocolat pâtissier au bain-marie et le lisser pour qu'il soit bien brillant.
• Retirer la préparation du bain-marie et attendre que la température du chocolat redescende.

• Napper la bûche avec ce glaçage à l'aide d'une spatule souple, elle doit être totalement recouverte.

• Réserver au frais deux heures.


© Marque Repère
Tous droits de reproduction réservés


En savoir plus…

• Cette recette se prépare avec des produits Marque Repère, la marque de distributeurs des magasins Leclerc.
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Séance de rattrapage
Eclair au saumon fumé,
mesclun à
l'huile de noix

Eclair au saumon fumé, mesclun à l'huile de noix
Photo : © Marque Repère / Sandra Mahut

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Sandra Mahut
Spaghettoni aux cèpes,
mozzarella di buffala
et tomates cerise

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Photo : © Maxime de Bollivier / Larousse

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M. de Bollivier
Mont Blanc aux Marrons
de l'Ardèche, Glace au
marron et meringue

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Photo : © Reflets de France

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