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Photo : © François Bertram
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Mirabelles de Lorraine


70% de la production mondiale et 90% de la production française de mirabelles provient de Lorraine. En Lorraine, il y a 250 000 mirabelliers et chaque arbre produit de 60 à 80 kg de mirabelles.



• Les conditions météo ont été idéales. Les journées ensoleillées de juillet ont été rafraichies par quelques belles averses, qui ont contribué à l'épanouissement des fruits.
• Les producteurs de Mirabelles de Lorraine sont optimistes. « :Après trois années très difficiles, notre cueillette 2014 démarre dans la confiance. Nos arbres portent des mirabelles savoureuses, particulièrement juteuses, bien jaunes, avec un beau calibre digne de notre région. Notre mirabelle est un fruit de saison, authentique et cette année, elle sera particulièrement généreuse » se réjouit Philippe Daniel, producteur et président de l'association Mirabelles de Lorraine qui rassemble 250 arboriculteurs.
Avec 10 000 tonnes de mirabelles de Lorraine, la cueillette 2014 représente presque le double de la cueillette de 2013. Les prix seront donc accessibles à tous.
• L'année 2012 avait été une année noire avec seulement 5 000 tonnes



Sur l'étal, les Mirabelles de Lorraine doivent présenter :
• un parfum léger et un arôme délicat.
• un pédoncule vert et turgescent.
• une peau fine et presque tendue.
• une pulpe juteuse et sucrée.
Comptez environ 200 g de mirabelles par personne pour un simple dessert ou une pause gourmande.
Un truc infaillible : quand vous coupez une mirabelle en deux, son noyau doit se détacher tout seul. C'est le signe d'une excellente maturité.

Attention ! Les taches de rousseur ou les petites marques sur la peau des mirabelles ne sont pas des défauts. Bien au contraire ! Ce sont les preuves d'un fruit cueilli à la maturité optimale. La présence d'une fine pruine sur les mirabelles ne doit pas non plus être considérée comme une anomalie. La pruine est un voile de cire naturelle fabriquée par le fruit à maturité pour la protéger du dessèchement.


Logo des Mirabelles de Lorraine

Il vous apporte la garantie de déguster des fruits :
• cueillis à maturité.
• sains, sûrs et cultivés dans des vergers identifiés
• définis par un contrat avec chaque producteur
• un fruit impeccable d'un calibre de minimum 22 mm.
• avec un taux de sucre de plus de 16° brix (le degré brix mesure la quantité de sucres dans le produit fini.)



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(Source : Mirabelles de Lorraine)





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