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Les Mirabelles de Lorraine surgelées


"La Mirabelle de Lorraine est probablement le fruit dont la saison est la plus courte : 6 petite semaines et puis s'en vont " confirme Philippe Daniel producteur et président des producteurs de Mirabelles de Lorraine.



Pour échapper au risque de voir la mirabelle sombrer dans l'oubli des consommateurs, les producteurs de Lorraine ont de leur propre initiative investi en 2004 et crée 8 emplois.

Avec 1,8 million d'euros, ils ont vu s'élever au coeur des vergers, dans la jolie petite bourgade de Saint Nicolas de Port, la première station de surgélation de Mirabelles.

L'idée est lumineuse : sitôt cueillies à "la fraîche", les mirabelles sont "accueillies" à la station pour être contrôlées et calibrées. En plein été, au moment le plus chaud de la journée, elles sont "chouchoutées", lavées, séchées, coupées en "oreillons", dénoyautées et enfin surgelées…

Cette opération, réalisée en moins de 24 heures, respecte le goût, la saveur et l'authenticité des mirabelles de Lorraine.

Cette qualité exceptionnelle est authentifiée par l'IGP mirabelles de Lorraine qui signe l'exigence des producteurs.



Le marché de la Mirabelle de Lorraine est traditionnellement "segmenté" de la façon suivante
• 30% de la cueillette sont commercialisés en fruits frais
• 60% de la récolte sont commercialisés en fruits préparés ou surgelés
• 10% de la cueillette sont commercialisés en eau de vie



En 2009, 2000 tonnes devraient être surgelées et conditionnées sur place et commercialisées à des fabricants et distributeurs de produits à la Mirabelle de Lorraine : compotes, glaces, sorbets, yaourts, fruits surgelés, et même savons et shampoings…
Par exemple (liste non exhaustive) :
• Chez Picard, Oreillons de mirabelle surgelés
• Chez Cora ; Tarte à la mirabelle de Lorraine et oreillons de mirabelles surgelés
• Chez Leclerc, les tartes du jour à la Mirabelle de Lorraine
• Chez Carrefour, confitures à la Mirabelle de Lorraine
• chez Yoplait, les paniers de yaourts à la mirabelle
• chez Danone, les yaourts Crémosso à la mirabelle
• Chez Beyer, confiture à la Mirabelle de Lorraine
• Chez Unicolait, le Nicolait à la Mirabelle de Lorraine
• Chez Pieron, les tartelettes à la Mirabelle de Lorraine
• Chez l'Artisan Glacier à Nancy, des glaces à la Mirabelle de Lorraine
• Chez Saint-Michel, les madeleines à la Mirabelle de Lorraine
• Chez Materne, confipote à la Mirabelle de Lorraine




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(Source : Mirabelles de Lorraine)





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