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Recettes du jour
janvier 2008
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/huitres-aux-pommes-calvados.htm • Consultez notre dossier sur les huîtres. • Retrouvez toutes nos idées de recettes avec des huîtres. • La Normandie est la 1ère région productrice d'huîtres avec 35 000 tonnes de moyenne annuelle. Bonne journée et bon appétit à tous… Huîtres aux pommes embeurrées et parfumées au calvados Photo : © Philippe Asset / CNC Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients • 16 huîtres de Normandie • 2 pommes • 25 g de beurre salé • 2 cuillères à soupe de calvados • 20 cl de crème fraîche • sel • poivre du moulin • quelques brins d'aneth Les différentes étapes • Préchauffez votre four à 200°C. • Lavez et épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés. • Versez-les dans une casserole et arrosez-les avec deux cuillères à soupe de calvados. • Faites-les revenir à feu moyen avec 25 g de beurre salé pendant 2 minutes jusqu'au début de coloration. • Ouvrez les huîtres et décoquillez-les. • Déposez dans chaque fond de coquille une cuillère à café de crème fraîche et une huître puis quelques dés de pommes. • Passez les huîtres une minute à four chaud. • Poivrez puis décorez avec un brin d'aneth. • Servez aussitôt. Une recette d'Ivan Vautier, Restaurant Le Pressoir à Caen © Comité National de la Conchyliculture (CNC) Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CNC. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Rians : Le Gâteau au Fromage Blanc • Le « Foie Gras Défendu » Comtesse du Barry, un plaisir autorisé ! • Champagne Mailly Grand Cru - Les Echansons 1998(*) • Maison Deléans (Reims) : Saveurs d'hiver 2007 • Saveurs Café, épicez vos sens avec Carte Noire : le café en recette (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Les Escales Gourmandes fêtent la Saint-Antoine - du 17 au 27 janvier 2008 • La Chandeleur : les crêpes sont de retour - 2 février 2008 • La Percée du Vin Jaune à Vincelles & Sainte Agnès (Jura) - les 2 et 3 février 2008 • Mardi Gras : les beignets sont de retour - 5 février 2008 • Salon International de l'Agriculture (SIA) - 23 février au 2 mars 2008 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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