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Recette du jour : Salade de raisin noir et lentilles
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/salade-de-raisin-noir-et-lentilles.htm
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• Consultez notre dossier sur le raisin.
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Salade de raisin noir et lentilles
Photo : © JC. Amiel
AOP Raisin de Table
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
• 1 verre de lentilles vertes
• 1/4 de chou blanc
• 250 g de raisin noir
• 1 branche de céleri
• 2 oignons nouveaux
• 2 blancs de poulet
• 1 brin de thym
• 1 feuille de laurier
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Ingrédients (suite) :
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à café de miel d'acacia
Les différentes étapes
• Mettez les lentilles, le thym et le laurier dans une casserole et couvrez avec 2 verres d'eau froide salée.
• Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que les lentilles soient al dente.
• Egouttez et laissez refroidir.
• Pendant ce temps, émincez finement le chou.
• Rincez le céleri et émincez-le finement avec les feuilles.
• Emincez les oignons nouveaux.
• Lavez le raisin et coupez les grains en deux.
• Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les blancs de poulet pendant 5 minutes de chaque côté.
• Salez et poivrez.
• Laissez refroidir un instant puis coupez en lanières.
• Mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, le miel, salez et poivrez.
• Mélangez délicatement tous les ingrédients et arrosez de vinaigrette.
• Servez tiède ou froid.
© Raisin français
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Raisin français
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