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La Parisienne
Course des femmes
à Paris
du 11 au 13 sept. 2009

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La cuisine alsacienne
de Odette Colin-Juanéda

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Recettes du jour
septembre 2009
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/supreme-de-pintade-choucroute-cidre.htm Choisissez la simplicité pour vos courses : Vos courses livrées à domicile Le détail de ces différents supermarchés en ligne : Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Consultez notre article sur la choucroute. • Découvrez toutes nos recettes à base de choucroute. • Dès aujourd'hui et ce week-end : La Parisienne - La course des femmes à Paris - du 11 au 13 septembre 2009 C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • La pomme de terre, un drôle de tubercule - du 4 au 13 septembre 2009 à Dijon • Dinner in the sky Paris 2009 by Cuisine Créative - du 11 au 15 septembre 2009 dans le Jardin des Tuileries à Paris Bonne journée et bon appétit à tous… Suprême de pintade et choucroute à la vapeur de cidre Photo : © IFCC Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : • 4 suprêmes de pintade fermière • 400 g de choucroute crue • 300 g de farine • 1 oignon • 1 bouquet garni • 50 cl de cidre • 1 jaune d'oeuf • 50 g de beurre • sel et poivre Les différentes étapes • Mélanger la farine avec un peu d'eau afin d'obtenir une pâte homogène. • Laisser reposer. • Saler, poivrer les suprêmes de pintade, et faire dorer (côté peau en premier) dans une poêle. • Réserver. • Dans la même poêle, faire blondir en remuant l'oignon émincé. • Déposer dans le fond d'une cocotte l'oignon, la choucroute, arroser avec le cidre. • Poser la volaille dessus, ajouter le bouquet garni. • Refermer le couvercle. • Etaler sur une plaque la pâte pour faire une bande de 5 cm de large et de 1 cm d'épaisseur. • Badigeonner, à hauteur de la fermeture, le tour de la cocotte avec le jaune d'oeuf et coller la pâte (de cette manière, le couvercle sera hermétiquement clos). • Enfourner la cocotte dans un four chaud (180°C.) environ 30 minutes si vous avez opté pour de la choucroute cuite, 40 minutes pour de la choucroute crue. • Casser la croûte et servir. © Interprofession Française du Chou et de la Choucroute Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'IFCC Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Produits tripiers (09/2009) Jambon Cuit (09/2009) Andouille (09/2009) Choucroute (08/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Weber ouvre la Grill Academy, la première école de cuisine au barbecue • NOUVEAU : Rocher Suchard Amandes Pointe de Sel • NOUVEAU : Vodka Belvedere IX(*) • La Tablett' de biscuit St Michel (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Fête du Patrimoine Gourmand d'Ile-de-France® - les 19 et 20 septembre 2009 à Bercy Village • La France à l'heure de la pâtisserie - du 21 au 29 septembre 2009 • La pomme de terre, un drôle de tubercule - du 23 au 27 septembre 2009 à Sens • Fête des Vendanges à Montmartre - du 07 au 11 octobre 2009 • NOUVEAU : 15 ème Salon du Chocolat -du 14 au 18 octobre 2009 à Paris, Porte de Versailles Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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