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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/tartine-pintade-pesto.htm • Le suprême de pintade est une découpe qui comprend le filet avec la peau et le premier manchon de l'aile. • Une pintade entière peut régaler de 4 à 6 convives, les suprêmes de pintade se dégustant plus volontiers en duo. • En savoir plus sur la Volaille Française. • Notre newsletter (de fin du mois de juin) a été envoyé vendredi. Si vous ne la recevez pas encore, ce n'est pas trop tard pour vous inscrire. Nous commençons de penser à nos vacances, ce sera en juillet… Si vous doutez encore pour vos vacances d'été, des idées pour vous… Nous serons en vacances du 07 au 29 juillet 2007 : donc pas d'emails, pas de newsletters et pas de recettes du jour pendant cette période… Tartine de suprêmes de pintade aux légumes grillés sauce pesto Photo : © Yves Bagros Bureau de Victor pour l'APVF Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 2 suprêmes de pintade • 4 belles tranches de pain de campagne • 1 courgette • 1 poivron rouge • 1 aubergine • 3 cuillères à soupe de sauce pesto (Suite des ingrédients) : • 50 g de copeaux de parmesan • 2 gousses d'ail pelées et hachées • huile d'olive • sel • poivre • 1 branche de basilic Les différentes étapes : • Placez les suprêmes de pintade dans un petit plat à four, côté peau vers le haut. • Salez et poivrez généreusement puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. • Placez sous le gril du four et laissez cuire 20 minutes en retournant à mi-cuisson. • Laissez refroidir et détaillez en fines lamelles. • Taillez la courgette et l'aubergine en fines lamelles dans le sens de la longueur. • Coupez le poivron en deux, ôtez les graines et détaillez-le en lamelles. • Étalez tous les légumes sur la plaque du four. • Dans un bol, mélangez l'ail haché et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. • Mélangez et arrosez les légumes. • Salez, poivrez et mettez à cuire 10 minutes sous le gril du four. • Laissez refroidir. • Toastez légèrement les tranches de pain de campagne puis tartinez-les de pesto. • Recouvrez de légumes grillés égouttés, de lamelles de pintade et de copeaux de parmesan. • Poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. • Décorez de quelques feuilles de basilic. © APVF Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'APVF Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Champagne Malard Millésime 1996(*) • Collection Fraîcheur ou comment rester de glace par Screwpull • French Rabbit… • Tagine Terre de feu par Le Creuset • Duo d'Eté par Le Creuset • Les Veloutés d'été par Picard (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • 3ème Fête des fromages de Savoie à Yenne (73) - le 15 juillet 2007 • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire : Samedi 1er et dimanche 2 septembre 2007 • Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade à Paris Expo - Porte de Versailles - 11 au 13 octobre 2007 • Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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