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Recettes du jour
décembre 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/soupe-a-la-tomme-de-savoie-legumes.htm • Consultez notre article sur la Tomme de Savoie. • En Savoie, on trouve 5 Appellations d'Origine Contrôlée (A.O.C) pour les fromages : On trouve aussi l'Abondance, le Beaufort, le Chevrotin, le Reblochon et la Tome des Bauges. Bonne journée et bon appétit à tous… Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes oubliés Photo : © Studio Bergoend Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 80 minutes Ingrédients • 1 Tomme de Savoie au lait entier • 40 cl de vin blanc de Savoie sec (Apremont) • 200 g de châtaignes cuites, coupées en 4 • 1 potimarron • 3 panais • ciboulette Ingrédients (suite) : • muscade • sel • poivre Les différentes étapes • Détaillez le potimarron et les panais en petits dés et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. • Arrêtez la cuisson. • Coupez la Tomme de Savoie en petits morceaux et faites fondre avec le vin blanc dans une casserole pendant 5 à 8 minutes. • Mélangez avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une soupe lisse et onctueuse. • Versez la soupe de Tomme de Savoie dans un bol, déposez dessus les légumes et les châtaignes réchauffées dans un peu d'eau. • Saupoudrer d'un peu de muscade et de ciboulette hachée. • Servez aussitôt. Une recette de Jean Sulpice Chef du restaurant gastronomique L'Oxalys, Val Thorens © Syndicat de la Tomme de Savoie Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Syndicat de la Tomme de Savoie Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Le « Foie Gras Défendu » Comtesse du Barry, un plaisir autorisé ! • Champagne Mailly Grand Cru - Les Echansons 1998(*) • Maison Deléans (Reims) : Saveurs d'hiver 2007 • Saveurs Café, épicez vos sens avec Carte Noire : le café en recette (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Les Escales Gourmandes fêtent la Saint-Antoine - du 17 au 27 janvier 2008 • La Chandeleur : les crêpes sont de retour - 2 février 2008 • La Percée du Vin Jaune à Vincelles & Sainte Agnès (Jura) - les 2 et 3 février 2008 • Mardi Gras : les beignets sont de retour - 5 février 2008 • Salon International de l'Agriculture (SIA) - 23 février au 2 mars 2008 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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