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Foire à l'Ail de Locon
le dimanche 30 août 2009

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de musiques (MP3)

Bien cuisiner poissons
et fruits de mer
de Jacques Le Divellec
et Sophie Brissaud

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Recettes du jour
août 2009
en images

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Viadeo est l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs.

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/blinis-coriandre-et-crabe.htm Pour aller faire vos courses, il fait trop chaud : Vos courses livrées à domicile Découvrez le détail de ces différents supermarchés en ligne en cliquant ci-dessous sur "En savoir plus…".   • Les poissons, il y a des saisons comme les légumes et les fruits. • Consultez notre tableau de la "Saisonnalité des poissons" (ici, les mois de juillet à décembre). • Le tourteau est à l'honneur. Régalez-vous avec nos nombreuses recettes de tourteau. • Une nouvelle fonctionnalité (voir copie d'écran ci-dessous) est disponible depuis quelques jours : Vous avez la possiblité de partager plus facilement les pages que vous préférez sur Cooking2000. Ce bouton "Partager" est situé en haut et à gauche de nos différentes pages. Testez maintenant cette nouvelle fonctionnalité. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Foire à l'Ail de Locon - dimanche 30 août 2009 • Week-end Eclairs Fauchon - les 4 et 5 septembre 2009 à Paris • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire - les 4 et 5 septembre 2009 Bonnes vacances, bonne journée et bon appétit à tous… Blinisburgers au crabe, coriandre et gingembre Photo : © B. Winkelmann Comité Chandeleur Recette pour 4 personnes Préparation : 25 minutes (+ 60 minutes de repos) Cuisson : 10 minutes Ingrédients : Préparation pour les blinis : • 250 g de farine fluide Francine • 25 cl de lait • 30 g de beurre fondu • 3 oeufs • 50 g de graines de sésame • 5 g de sel Ingrédients (suite) : Préparation pour la garniture de crabe : • 300 g de chair de crabe • 1 bouquet de coriandre • 30 g de gingembre haché • 100 g de mayonnaise • 2 blancs d'oeufs • 1 pincée de piment d'espelette Les différentes étapes • Dans un saladier, mélanger la farine fluide Francine, le lait et le sel. • Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante. • Ajouter le beurre et les jaunes d'oeufs. • Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange. • Dans une petite poêle posée sur feu vif, verser un peu de beurre fondu, puis une louche de pâte qui va en recouvrir le fond. • Laisser le blini cuire 2 ou 3 minutes, puis retourner le blini et le faire cuire autant de l'autre côté. • Saupoudrer de graines de sésame. • À mi-cuisson, retourner le blini et saupoudrer encore de sésame. • Égoutter les blinis sur papier absorbant. Préparation pour la garniture de crabe : • Mélanger dans un saladier la chair de crabe, le gingembre haché, la coriandre concassée, la mayonnaise et les blancs d'oeufs. • Saler et ajouter une pointe de piment d'espelette. • Former des galettes d'1 cm d'épaisseur au même diamètre que le blini. • Faire poêler les galettes et les placer entre deux blinis. • Réchauffer au four au moment de déguster. Une recette de Flora Mikula © Comité Chandeleur Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Comité Chandeleur. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Glaces (08/2009) Mirabelles de Lorraine (08/2009) Confiture (07/2009) Lapin (07/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Rocher Suchard Amandes Pointe de Sel • NOUVEAU : Vodka Belvedere IX(*) • NOUVEAU : La Tablett' de biscuit St Michel • Le Tartare façon brasserie (coupé au couteau) par Tendre et Plus (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Foire à l'Ail de Locon - dimanche 30 août 2009 • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire - les 4 et 5 septembre 2009 • Week-end Eclairs Fauchon - les 4 et 5 septembre 2009 à Paris • NOUVEAU : Dinner in the sky Paris 2009 by Cuisine Créative - du 11 au 15 septembre 2009 dans le Jardin des Tuileries à Paris • NOUVEAU : La France à l'heure de la pâtisserie - du 21 au 29 septembre 2009 • Fête des Vendanges à Montmartre - du 07 au 11 octobre 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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