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Recette du jour : Rösti, mesclun et crevettes sautées au poivre
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Bonne journée, bonnes vacances et bon appétit à tous…
Rösti, mesclun et crevettes sautées au poivre
Photo : © St Hubert
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
• 4 belles pommes de terre (type Binje)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe rases de farine
• 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
• 4 cuillères à soupe de St Hubert Oméga 3®
• 12 grosses crevettes cuites décortiquées
• 120 g de mesclun : betterave crue râpée, mâche, épinard, roquette, trévise, coriandre…
• poivre 5 baies
• fleur de sel
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Les différentes étapes
• Epluchez et râpez les pommes de terre avec les gros trous d'une râpe.
• Mélangez avec l'œuf légèrement battu, puis la farine et le basilic.
• Salez, poivrez.
• Former 4 galettes à la main d'une épaisseur de 4-5 mm.
• Faites fondre, sur feu vif, 2 cuillèrées à soupe de St Hubert Oméga 3® dans une grande poêle.
• Déposez les galettes délicatement.
• Baissez le feu, dorez 5 minutes de chaque côté, en les retournant avec une spatule.
• Réservez.
• Épongez les crevettes, roulez-les dans le poivre 5 baies et la fleur de sel.
• Jetez-les dans la poêle avec le reste du St Hubert Oméga 3® pour 3-4 minutes, sans cesser de remuer.
• Dressez les crevettes sur les röstis, terminez par le mesclun.
© St Hubert
Tous droits de reproduction réservés
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