Prune : La Reine-Claude Label Rouge

Originaire d'Orient, cette variété de prune est dédiée depuis le XVIème siècle à la première épouse de François 1er, la reine Claude. Pour obtenir le Label Rouge, la Reine-Claude a droit à des soins particuliers à tous les stades de sa culture. Cultivée dans les vergers de petite taille, la Reine-Claude Label Rouge a un rendement faible par rapport aux autres variétés. Le Label Rouge assure la traçabilité de la Reine-Claude depuis l'étal jusqu'au producteur. Un fruit cueilli à la main Depuis des générations, la Reine-Claude a trouvé dans le Sud-Ouest des conditions idéales à son épanouissement. Les fruits sont cueillis à la main, fruit par fruit, à maturité optimale, avec un taux de sucre supérieur à 17%. La récolte, s'effectue ainsi en plusieurs passages pendant une dizaine de jours. Elle est présente sur les marchés de la mi-juillet à fin septembre. Très sucrée et constituée à 80% d'eau, la Reine-Claude est idéale pour les gourmand(e)s qui surveillent leur ligne : à peine 5 calories par fruit ! Riche en minéraux, la Reine-Claude est aussi riche en vitamines (A, B, C et D) réputées efficaces contre le vieillissement de l'épiderme. La Reine-Claude Label Rouge se différencie de toutes les autres prunes par ses arômes uniques, son léger parfum de miel et sa chair juteuse et sucrée. Un petit fruit d'exception qui révèle de très belles surprises en cuisine. En Anjou, c'est la star de l'été dans le fameux « Pâté aux Prunes ».