• 800 g de prunes Reine-Claude • 150 g de sucre en poudre • 250 g de farine • 75 g de beurre • 2 g de sel • 2 oeufs • 1 jaune d'oeuf • 1 blanc d'oeuf battu • 2 cuillères à soupe de lait
Les conseils de Cooking2000 : • Utilisez de préférence des prunes Reine-Claude provenant d'Anjou.
• Merci à Nathalie V., à Monique H. et à Rénaldo G. qui nous ont permis de corriger cette recette.
• Vous pouvez faire une petite cheminée en carton au centre de ce pâté.
• Avec ce dessert, vous apprécierez un Coteau du Layon bien frais.
• Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C / 410°F).
• Mélangez la farine, le sel, les oeufs et le beurre afin de préparer une pâte assez ferme.
• Séparez cette pâte en 2 morceaux, en prenant soin d'avoir un morceau à peine plus gros que l'autre.
• Etalez sur un plan de travail légèrement fariné le plus gros morceau de pâte.
• Donnez à cette pâte un diamètre plus grand que le moule utilisé pour faire le pâté de prunes.
• Placez cette pâte dans le moule beurré et fariné, piquez la pâte avec une fourchette.
• Avec un pinceau de cuisine, étalez généreusement le blanc d'oeuf battu sur le fond de tarte.
• Mettez au four 2 minutes le temps que le fond de tarte devienne blanc.
• Posez les prunes lavées et essuyées mais conservez les noyaux (qui vont donner un peu plus de goût à ce pâté).
• Ajoutez le sucre en poudre sur les prunes.
• Etalez sur un plan de travail l'autre morceau de pâte.
• Le diamètre de cette pâte doit être légèrement plus petit que celui préparé précédemment.
• Placez-le sur les prunes de façon à refermer la préparation.
• Faites un trou au milieu de cette pâte, placez les bords de la pâte (du fond de tarte) sur la pâte qui recouvre les prunes.
• Soudez les bords en vous aidant d'une fourchette.
• Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez le dessus de la pâte avec un mélange oeuf et lait pour faire dorer le dessus.
• Placez au four et faites cuire pendant 50 minutes.
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