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Idées de recette avec du melon 
Melon Charentais Jaune 
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Le melon est utilisé dans la fabrication des Calissons d'Aix.




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Dossier sur le Melon


Le melon n'est pas un fruit, il appartient comme la pastèque à la famille des cucurbitacées.



Idées de recette avec du melon 
Melon Charentais Jaune 
Melon de Guadeloupe 
Melon du Haut-Poitou
Melon du Quercy
Melon Philibon



• 247 000 tonnes de melons ont été produites en 2014.
• La France est le 1er pays européen producteur de melon de type charentais.
• Il faut 90 jours pour produire un melon de la plantation à la récolte.
• Les français consomment annuellement 4 kg de melons par personne.
• Le melon de type charentais se conserve environ 6 jours.
• 40% de la production provient du Sud-Est, 35% du Centre-Ouest et 25% du Sud-Ouest.



• Pendant l'été, le melon à chair orangée (le plus consommé en France) apporte 90% d'eau, il est donc très rafraîchissant.
• Il contribue grâce à ses fibres à l'élimination et favorise un bon transit intestinal.
• Il est riche en bêta-carotène (ou vitamine A) qui lui donne sa belle couleur orangée.
• Parmi les vitamines du groupe B (toutes présentes), on notera la présence importante (0,1 mg / 100 g) de l'acide folique (vitamine B9).
• Un melon contient en moyenne 25 mg / 100 g de vitamine C.



Le melon contient du potassium et des oligo-éléments tels que le cuivre, le fer, le manganèse et le zinc.



• Consultez toutes nos idées de recette avec du melon.
• Le melon frais, en glace ou avec un magret de canard sera votre compagnie de l'été en cuisine.





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