Ingrédients : • 16 noix de Saint-Jacques • 100 g de beurre • 40 g de chapelure • 25 g de poudre de noisette • 25 g de Comté • curry
Les différentes étapes : • Fondre le beurre, ajouter la chapelure et la poudre de noisette avec 2 pointes de couteau de curry, cuire jusqu'à dessécher un peu la pâte.
• Ajouter le Comté hors du feu et laisser refroidir.
• Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, mettre sur une plaque pour garder à plat et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
• Détailler des cercles à l'emporte pièces du diamètre des Saint-Jacques.
• Plaquer les noix de Saint-Jacques sur une plaque beurrée, les assaisonner et disposer dessus un cercle de croûte au Comté.
• Les cuire rapidement à four très chaud ou sous le grill.
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