Le saviez-vous ?
• Le kiwi est le 3ème fruit le plus consommé au petit-déjeuner.
• Il se place au 10èmerang des fruits les plus achetés.
Photo : © Yves Bagros
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• Le kiwi dans les recettes
• Histoire du kiwi
• Le kiwi français aime le Sud
• Le kiwi côté santé
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Le kiwi français
Photo : © Kiwi français
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Le kiwi est de forme ovoïde.
"Oeuf" dodu, il pèse de 65 grammes à plus de 150 grammes. Il dévoile sa chair d'un vert
intense sous une fine peau brune et régulière, surmontée d'un léger duvet.
En son centre, des rayons (d'où le nom d'actinidia, rayon en grec) révèlent des
minuscules graines noires comestibles.
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Son goût surprendra les plus gourmands. Tous sont unanimes sur sa saveur unique, rafraîchissante
doucement acidulée et sucrée à point. Sa chair ne se contente pas d'arborer sa précieuse couleur
émeraude ou jade, elle dégage un parfum subtil.
Le kiwi français est présent sur les étals de novembre à mai.
Photo : © Yves Bagros
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Le kiwi français s'impose depuis les années 80 comme le fruit de l'hiver, plébiscité troisième
fruit le plus consommé au petit-déjeuner.
Il se place au dixième rang des fruits les plus achetés.
Il se mange près près d'1 milliard de kiwis par an en France…
Si l'on sait la valeur nutritive du Kiwi qui fait de lui l'un des fruits les plus précieux
en nutriments (n'hésitez pas à consulter notre dossier "Le kiwi côté
santé"), on connaît moins bien ses qualités gustatives et ses
interprétations culinaires variées.
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• Le kiwi dans les recettes
• Histoire du kiwi
• Le kiwi français aime le Sud
• Le kiwi côté santé
(Source : Kiwi français)
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