SIAL Paris 2018, découvrez vite notre article. SIAL du 21 au 25 octobre 2018, Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte - France
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Les repas de Noël,
nous y pensons déjà…

Bière de Noël (*) - Cocktails
Amuses-bouches - Entrées
Escargots - Foie Gras - Huîtres
Crustacés et fruits de mer
Poissons - Viandes
Volailles de Noël
Fromages et Desserts de Noël

(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Recettes de Noël
du 24 au 25 décembre 2018
Galettes des Rois
(Epiphanie 2019)
Toutes les actualités…
Recettes de Noël
Découvrez vite nos recettes de NoëlDécouvrez vite nos recettes de Noël Découvrez vite nos recettes de Noël

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
déc. 2018 en images

Retrouvez notre
recette du jour
sur notre page
Facebook
Le saviez-vous ?
• Le kiwi est le 3ème fruit le plus consommé au petit-déjeuner.
• Il se place au 10èmerang des fruits les plus achetés.
• Rafraîchissant et acidulé, gorgé de vitamine C, le kiwi est l'une des stars de l'hiver, avec plus de 1,2 kg (*) consommés par personne et par an !
(*) Source : Kantar Worldpanel 2011

Un kiwi français pour le petit-déjeuner
Photo : © Yves Bagros
Photo : © Yves Bagros


Dossier sur le kiwi 
Le kiwi dans les recettes 
Les 4 saisons du kiwi 
Histoire du kiwi
Le kiwi français aime le Sud
Le kiwi côté santé 



Recettes par ingrédient 
Recettes de Noël 
10 recettes de Noël que nous aimons 


Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Desserts pour Noël 
Crêpes sucrées 
Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000


Le kiwi français


Retrouvez les secrets du Kiwi Français
Photo : © Kiwi français
Le kiwi est de forme ovoïde.

"Oeuf" dodu, il pèse de 65 grammes à plus de 150 grammes. Il dévoile sa chair d'un vert intense sous une fine peau brune et régulière, surmontée d'un léger duvet.

En son centre, des rayons (d'où le nom d'actinidia, rayon en grec) révèlent des minuscules graines noires comestibles.

Son goût surprendra les plus gourmands. Tous sont unanimes sur sa saveur unique, rafraîchissante doucement acidulée et sucrée à point. Sa chair ne se contente pas d'arborer sa précieuse couleur émeraude ou jade, elle dégage un parfum subtil.

Le kiwi français est présent sur les étals de novembre à mai.



Retrouvez les secrets du Kiwi Français
Photo : © Yves Bagros
Photo : © Yves Bagros
Le kiwi français s'impose depuis les années 80 comme le fruit de l'hiver, plébiscité troisième fruit le plus consommé au petit-déjeuner.

Il se place au dixième rang des fruits les plus achetés.

Il se mange près près d'1 milliard de kiwis par an en France…

Si l'on sait la valeur nutritive du Kiwi qui fait de lui l'un des fruits les plus précieux en nutriments (n'hésitez pas à consulter notre dossier "Le kiwi côté santé"), on connaît moins bien ses qualités gustatives et ses interprétations culinaires variées.



En 2012, la production européenne de kiwi sera en baisse de 15 à 20% par rapport à la campagne 2011/2012, avec 550 000 tonnes produites.

L'Italie reste de loin le 1er pays producteur avec 370 000 tonnes malgré une forte baisse de 20%, devant la Grèce (100 000 tonnes).

La France est le troisième producteur européen de kiwi, et le sixième mondial, avec 60 à 70 000 tonnes produites par an. 65% de la production de kiwi français se situent dans le grand Sud-Ouest(Aquitaine et Midi-Pyrénées). Un tiers de la production est exporté.



• 1500 producteurs en France
• Près de 3 millions de plants de kiwi
• Production annuelle : plus de 700 millions de kiwis (100 g par kiwi en moyenne)
• Bassins de production : Aquitaine, Midi-Pyrénées, Corse, Languedoc-Roussillon, Rhône-Alpes
• Sur les étals : de novembre à juin
• Prix moyen au détail en hiver : de 2,50€ à 3,20€ / kg
(source : Bureau National Interprofessionnel du Kiwi 2012)



Découvrez les 4 saisons du kiwi.



Le kiwi vert de la variété Hayward, du nom du pépiniériste Néo-Zélandais qui le sélectionna dans les années 1920, est le plus répandu dans le monde.
• En Chine, on trouve des kiwis jaunes, oranges et même rouges, à la peau lisse ou velue, dont les plus petits ont la grosseur d'un raisin.
• Aux quatre coins du globe, des organismes inspirés par cette diversité créent régulièrement de nouvelles variétés.
• A surveiller en France : le kiwi jaune « Gold », le précoce « Summer » ou le minuscule « Kiwaï » (encore appelé le kiwi de Sibérie).



Dossier sur le kiwi 
Le kiwi dans les recettes 
Les 4 saisons du kiwi 
Histoire du kiwi
Le kiwi français aime le Sud
Le kiwi côté santé 


Source : Kiwi français





Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2017 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2018 Cooking2000