Le kiwi côté santé

Une étude menée en 1997 par le Pr. Paul La Chance (1) a fait ressortir que le Kiwi était un vrai concentré de substances nutritives ; il est même premier de la classe parmi tous les fruits les plus courants.

Pour chacun des 27 fruits de grande consommation, l'indice “Daily Value” (DV) a été déterminé ; cet indice exprime la capacité du fruit à fournir les quantités journalières recommandées pour 9 éléments nutritifs jugés essentiels (vitamine C, provitamine A, Vitamines B1, B2, B3, B9, calcium, fer et protéines). Le kiwi a obtenu la meilleure note avec un 16 laissant loin derrière lui des aliments courant comme la banane (note 5) ou la pomme (note 2).

Son apport calorique demeure pour autant modeste avec pas plus de 58 calories pour 100 g (source : Ciqual 2012)

Un autre indice calculé dans cette étude, l'indice CPN ("Calorie Per Nutrient") est également très favorable au kiwi. Il représente la quantité de calories nécessaires pour couvrir 1% de l'apport quotidien recommandé en nutriments. Un indice CPN bas est recherché : il signifie que l'aliment est capable de fournir beaucoup d'éléments nutritifs avec peu de calories. Le kiwi fait partie des 5 fruits ayant l'indice CPN le plus bas : il peut donc être très apprécié par des consommateurs soucieux à la fois de la qualité de leur alimentation, et de leur poids.

(1) Etude du Pr. P.A Lachance
(38ème réunion annuelle de l'american college of nutrition
à New York le 27/09/1997)

Pour garder la forme au coeur de l'hiver, rien de telle qu'une cure de vitamines et de nutriments.

Ainsi, sont présents dans 100 g de kiwi frais :
• 57,7 calories
• 9,4 g de glucides
• 2,4 g de fibres
• 270 mg de potasium
• 59 mg de vitamine C (source : Ciqual 2012)
• 27 mg de magnésium
• 26,6 mg de calcium
• 3 mg de vitamine E
• de la pectine et aussi des fibres, contenues dans les pépins du fruit.

Le kiwi est donc l'allié idéal des hivers rigoureux et d'une alimentation saine et équilibrée.

• Dossier sur le kiwi
• Le kiwi dans les recettes
• Les 4 saisons du kiwi
• Histoire du kiwi
• Le kiwi français aime le Sud
• Le kiwi côté santé

(Source : Kiwi français)

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