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Le kiwi côté santé
Une étude menée en 1997 par le Pr. Paul La Chance (1) a fait ressortir que le Kiwi était
un vrai concentré de substances nutritives ; il est même premier de la classe parmi tous les fruits
les plus courants.
Pour chacun des 27 fruits de grande consommation, l'indice “Daily Value” (DV) a été
déterminé ; cet indice exprime la capacité du fruit à fournir les quantités journalières recommandées
pour 9 éléments nutritifs jugés essentiels (vitamine C, provitamine A, Vitamines B1, B2, B3, B9,
calcium, fer et protéines). Le kiwi a obtenu la meilleure note avec un 16 laissant loin
derrière lui des aliments courant comme la banane (note 5) ou la pomme (note 2).
Son apport calorique demeure pour autant modeste avec pas plus de 47 calories pour 100g.
Un autre indice calculé dans cette étude, l'indice CPN ("Calorie Per Nutrient") est
également très favorable au kiwi. Il représente la quantité de calories nécessaires pour couvrir 1% de
l'apport quotidien recommandé en nutriments. Un indice CPN bas est recherché : il signifie que
l'aliment est capable de fournir beaucoup d'éléments nutritifs avec peu de calories. Le kiwi fait
partie des 5 fruits ayant l'indice CPN le plus bas : il peut donc être très apprécié par des
consommateurs soucieux à la fois de la qualité de leur alimentation, et de leur poids.
(1) Etude du Pr. P.A Lachance
(38ème réunion annuelle de l'american college of nutrition
à New York le 27/09/1997)
Pour garder la forme au coeur de l'hiver, rien de telle qu'une cure de vitamines et de nutriments.
Ainsi, sont présents dans 100g de kiwi (c'est-à-dire un fruit catégorie extra) :
• 94 mg de vitamine C
• 27 mg de magnésium
• 3 mg de vitamine E
• de la pectine et aussi des fibres, contenues dans les pépins du fruit.
Le kiwi est donc l'allié idéal des hivers rigoureux et d'une alimentation saine et équilibrée.
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(Source : Kiwi français)
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