• 250 g de farine de sarrasin (ou blé noir)
• 25 cl de lait
• 25 cl d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 2 oeufs entiers
Les conseils de Cooking2000 : • La pâte à crêpes est préférable pour les crêpes sucrées. Si vous préférez une garniture sucrée, nous vous
recommandons la recette de la pâte à crêpes.
• Lors de la préparation de la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile pour que la pâte s'étale mieux dans la poêle.
• Avoir sous la main le livre de Sophie Dudemaine : Les Crêpes de Sophie
Que boire avec les Galettes de Sarrasin ? • La boisson recommandée avec les Galettes de Sarrasin est bien sûr le cidre.
• Le cidre peut être doux (assez sucré) ou brut (moins sucré). Dans tous les cas, prenez un cidre non pasteurisé, et artisanal si possible.
Galettes de Sarrasin Galettes de blé noir
Coût
Personnes
Préparation
Cuisson
4
10 minutes (+ 1 heure de repos)
3 minutes
Les différentes étapes :
• Versez dans un saladier la farine, faites un trou au milieu.
• Délayez la farine avec le lait, ajoutez le sel et les oeufs entiers.
• Mélangez bien le tout.
• Plus la pâte est battue, plus elle sera légère.
• Laissez reposer la pâte pendant environ une heure.
• Faites fondre dans la poêle une noisette de beurre; quand il est chaud, versez dans la poêle une louche de pâte à galettes de Sarrasin.
• Faites dorer la galette des deux côtés.
• Ces galettes doivent être servies chaudes.
Personnes
Préparation
Cuisson