Ingrédients :
• 250 g de farine de sarrasin (ou blé noir)
• 25 cl de lait
• 25 cl d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 2 oeufs entiers
Les conseils de Cooking2000 :
• La pâte à crêpes est préférable pour les crêpes sucrées. Si vous préférez une garniture sucrée, nous vous
recommandons la recette de la pâte à crêpes.
• Lors de la préparation de la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile pour que la pâte s'étale mieux dans la poêle.
• Avoir sous la main le livre de Sophie Dudemaine : Les Crêpes de Sophie
Que boire avec les Galettes de Sarrasin ?
• La boisson recommandée avec les Galettes de Sarrasin est bien sûr le cidre.
• Le cidre peut être doux (assez sucré) ou brut (moins sucré). Dans tous les cas, prenez un cidre non pasteurisé, et artisanal si possible.
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Galettes de Sarrasin
Galettes de blé noir
Les différentes étapes :
• Versez dans un saladier la farine, faites un trou au milieu.
• Délayez la farine avec le lait, ajoutez le sel et les oeufs entiers.
• Mélangez bien le tout. Plus la pâte est battue, plus elle sera légère.
• Laissez reposer la pâte pendant environ une heure.
• Faites fondre dans la poêle une noisette de beurre; quand il est chaud, versez dans la poêle une
louche de pâte à galettes de Sarrasin.
• Faites dorer la galette des deux côtés. Ces galettes doivent être servies chaudes.
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Personnes
Préparation
Cuisson
